Características do cogumelo do prado
O mel agaric do prado cresce em áreas abertas, na grama: em clareiras, gramados, pastagens, margens de estradas, em jardins. Este habitat de alguma forma não se encaixa com o nome de "cogumelo". Você pode conhecê-lo do final da primavera até meados do outono. Seus outros nomes são prado marasmius, prado nonnium, cogumelo cravo, prado. Tolera bem a seca, dá frutos abundantes. Ela cresce em fileiras ou arcos, formando "círculos de bruxa".
Características do cogumelo do prado
Descrição da aparência do cogumelo
O chapéu é amarelo-marrom ou vermelho-avermelhado, no tempo seco é creme claro, 2-5 cm (menos frequentemente - 8 cm) de diâmetro. A superfície é lisa. Em agarics de mel jovem tem a forma de um hemisfério, convexo. Com o tempo, torna-se plano, espalhado. Existe um tubérculo no centro. As bordas são translúcidas, geralmente irregulares, com nervuras. O centro da tampa está escuro. Em condições de chuva, a tampa é pegajosa. É caracterizada pelo fenômeno da higrofilia.
Irina Selyutina (Bióloga):
Higrofilia - a capacidade da polpa das cápsulas de alguns tipos de cogumelos de inchar sob a influência da umidade que cai em sua superfície. O tecido falso (trama) que forma a polpa é representado por uma trama frouxa, em vez de densa, de hifas, como resultado da qual surgem espaços entre elas nos quais a água é retida. Portanto, dependendo das condições climáticas, as calotas higrófilas podem mudar de cor e, quando secas, surgem zonas concêntricas, que começam a se espalhar do centro para o paraíso da calota ou vice-versa.
A polpa é fina, de cor branca ou amarela clara, com um ligeiro sabor adocicado (devido ao teor de trealose) e um odor específico a lembrar o cheiro a cravinho, daí a designação de "cogumelo de cravo" ou amêndoa amarga.
As placas em agarics de mel jovem são aderentes, em placas maduras - livre. Sua largura é de 3-6 mm. A localização é rara. Os esporos são ovóides ou elípticos, lisos.
De acordo com a descrição, a perna é alta (até 10 cm) e fina (2-5 mm). Ligeiramente espesso na base, às vezes curvado. Denso, duro em espécimes mais velhos. Ela tem a mesma cor do chapéu.
O cogumelo é comestível, pertence à 4ª categoria.
Cogumelos gêmeos
Os cogumelos do prado têm cogumelos semelhantes em aparência e sabor. Nem todos eles são comestíveis, então você precisa ser capaz de distinguir entre os diferentes tipos. Os duplos incluem:
- Kollybia les-loving (agaric de mel de primavera, agaric de mel de prado florestal): cresce em florestas mistas em árvores, tocos ou sob as folhas. A perna é curta - até 6 cm, tubular, oca. A tampa costuma ser esbranquiçada. Os pratos são mais frequentes, brancos ou ocre-creme. O cogumelo tem um odor desagradável e pungente. É classificado como comestível condicionalmente.
- Falador esbranquiçado: chapéu curvo, sempre branco. O tubérculo no centro está ausente. Altura da perna - até 4 cm. Atenção! Representantes desta espécie crescem nos mesmos lugares que não garras. Forma "círculos de bruxas". Este cogumelo é venenoso.
- Os cogumelos do mel são outono, inverno e verão: crescem em tocos, madeira apodrecida. Externamente, eles se parecem com marasmius. Dentre essas espécies, também existem as venenosas, por exemplo, o mel falso.
Propriedades úteis e contra-indicações
A composição do produto determina seus benefícios para o corpo humano. Os cogumelos do prado contêm as seguintes substâncias:
- proteínas;
- gorduras;
- carboidratos;
- antibióticos;
- polissacarídeos;
- oligoelementos: cobre, zinco, etc.
Seu uso regular tem o seguinte efeito:
- aumenta a imunidade;
- melhora o desempenho;
- reduz a pressão arterial;
- normaliza o metabolismo;
- remove o colesterol;
- acalma o sistema nervoso;
- tem um efeito benéfico na circulação sanguínea.
Comer cogumelos aumenta a imunidade
Os cogumelos têm um efeito laxante. Eles não causarão muito dano se não forem abusados. Crianças menores de 7 anos não são recomendadas para dar cogumelos devido à imaturidade fisiológica do corpo (enzimas específicas ainda não são produzidas). As contra-indicações são doenças intestinais e estomacais graves.
Inscrição
Depois que os cogumelos são colhidos, eles começam a escurecer rapidamente, então você deve limpá-los imediatamente. Para fazer isso, os marasmius são primeiro separados, removendo os de baixa qualidade (com podridão e mofo). Em seguida, eles lavam bem.
Na cozinha
Para alimentação, os chapéus são usados com mais frequência. As pernas, especialmente em espécimes mais velhos, são resistentes - são removidas, mas são bastante adequadas para preparar caviar de cogumelo ou pó. São preparados de diferentes formas: fritos, cozidos, em conserva e salgados.
O caldo marasmius é superior em sabor aos caldos preparados até mesmo com cogumelos porcini. A partir deles são preparados sopas, molhos, pratos principais, que são adicionados a patês, caçarolas. Se os cogumelos do campo estiverem secos, não devem ser lavados. Eles são cuidadosamente limpos com uma faca de detritos, insetos. Esses cogumelos também são adequados para congelar.
Em medicina
Nebnichnik contém ácido marasmático e escorodonina. Essas substâncias são potentes contra bactérias causadoras de doenças, incluindo Staphylococcus aureus, que causa várias doenças. Resista aos vírus.
Os polissacarídeos secretados pelo micélio colocam a glândula tireóide em ordem. A lecitina contida na idade do mel é utilizada em doenças renais, pois é capaz de destruir trombofibrinas e plaquetas, que estão associadas à microangiopatia renal. As fitohemaglutininas são usadas para determinar o grupo sanguíneo. Esta é a melhor opção porque normalmente, para tais fins, tome soro humano. Além disso, marasmius tem a propriedade de suprimir o desenvolvimento de células cancerosas.
Irina Selyutina (Bióloga):
Uma das propriedades do não pot é sua capacidade de suprimir o fenômeno da apoptose. A apoptose é um processo específico e regulado, o processo de morte celular programado no DNA, no qual seu conteúdo, o protoplasto, se decompõe em partículas individuais - corpos apoptóticos, limitados pela membrana plasmática. Em cerca de 90 minutos, todos são absorvidos pelos macrófagos no processo de fagocitose ou pelas células vizinhas, não ocorrendo o desenvolvimento do processo inflamatório. Acredita-se que a apoptose é projetada para destruir células defeituosas.
Na China, os cogumelos do prado são usados na medicina popular. Eles agem como anticonvulsivantes. Com a ajuda de não pinças, eles se livram da dor nas pernas, tratam tendões e veias e relaxam os músculos.
Métodos de cultivo
O cogumelo do prado é melhor cultivado nas partes sombreadas do local: sob as árvores, arbustos, nos canteiros. O solo está solto, as ervas daninhas não são removidas. Semeie micélio. Isso é feito durante o período de frutificação do marasmius. Os prazos mais adequados para a manipulação são os seguintes:
- Setembro-início de dezembro;
- final de fevereiro-maio.
Consumo: 1 pacote (100-150 g) para 2,5-3 m2... O húmus ou composto é colocado no canteiro do jardim em uma camada de 5-10 cm. A primeira colheita é colhida em 2-2,5 meses.
A propósito. De 1 m2 obtenha até 6 kg de prados por mês.
O plantio não requer isolamento para a estação fria, pois o micélio tolera bem as baixas temperaturas. No final do outono, quando a frutificação para, o micélio é fertilizado. Despeje húmus (húmus) ou resíduos de plantas secas por cima.Substâncias alimentares também são combinadas. O plantio em um lugar vai durar de 4 a 6 anos.
É possível coletar marasmius durante todo o ano. Para isso, o micélio é semeado em garagens, galpões, porões e outros locais. O regime de temperatura é diferente - de + 5 ° С a + 30 ° С. O cultivo é realizado em caixas, sacos plásticos. A terra é regada com um regador. Os vasos com água são colocados perto de recipientes com micélio. Esse micélio dá uma boa colheita, mas a cada safra vai diminuindo os indicadores.
Conclusão
Os cogumelos do campo são fungos saprofíticos que crescem em solos nutritivos, alimentando-se de resíduos em decomposição de origem vegetal ou animal. Eles tendem a se renovar após a secagem, quando a água chega novamente. Em seguida, eles começam a produzir esporos. A desvantagem desta espécie é a suscetibilidade à infestação de parasitas.
Colete non-nippers em diferentes países da Eurásia, Islândia, Japão, África, América. Eles são deliciosos e saudáveis. Nossos ancestrais acreditavam que, se as meninas se lavassem com o orvalho matinal de marasmius, a pele adquiria uma aparência saudável e bem cuidada.
