Quais cogumelos crescem em Ufa e onde encontrá-los
A colheita de cogumelos em qualquer época do ano é uma experiência muito agradável. Especialmente se forem encontrados literalmente a cada passo. Você pode colher cogumelos em Ufa em qualquer época do ano. São tantos que os residentes locais os vendem para outras regiões da Rússia.
Locais de cogumelos de Ufa
Características do clima
A Mãe Natureza decretou que o Bashkortostan é caracterizado por um clima continental moderado. O clima está quase sempre ensolarado.
A abundância de calor e luz garante o bom desenvolvimento dos micélios, que por sua vez dão origem ao crescimento da parte aérea do início da primavera ao final do outono em toda a região.
Qual a melhor forma de colher
Cerca de 100 espécies de macromicetos crescem perto de Ufa. Mas apenas um pequeno número deles é comestível, cerca de um terço.
Não há necessidade de pressa para ir para a floresta imediatamente após a chuva. O desenvolvimento da parte aérea leva tempo e requer calor.
A temperatura ideal para os primogênitos da primavera é em torno de 17 ° C. E essa temperatura deve durar pelo menos 7 a 10 dias. Se no outono há chuvas frequentes, mas fracas, a terra não fica molhada como deveria, então não há necessidade de esperar pelos cogumelos. O aparecimento de apenas indivíduos raros únicos é possível.
"Silent Hunt" não tolera barulho. É melhor caminhar pela floresta sem pressa, espiando cuidadosamente o tapete gramado sob seus pés e recolhendo a folhagem do ano anterior com um graveto.
Freqüentemente, os fungos formam micorrizas com raízes de árvores, por isso é necessário examinar cuidadosamente a zona das raízes. Mas há aqueles que crescem em campos, prados ou bordas de floresta aberta. Portanto, é importante determinar imediatamente para qual "besta" está "caçada". Portanto, é melhor procurar capas de chuva em terras aráveis e cogumelos de leite em uma floresta de bétula ou em uma floresta mista.
Descrição das espécies comestíveis
Os colhedores de cogumelos de Ufa encontram nas florestas próximas uma grande variedade de espécies comestíveis que são adequadas para fritar, ferver ou conservar. Eles variam de acordo com a estação.
Cogumelos da primavera
Com o início do calor constante, após boas chuvas de primavera, cerca de uma semana depois, os primeiros cogumelos aparecem na floresta. A escolha deles não é muito rica, mas estes são os primeiros mensageiros.
Mesmo assim, os catadores de cogumelos de Ufa ficam felizes em coletar as seguintes espécies:
- ondas;
- cogumelos;
- fungo tinder;
- bonés de morel;
- capas de chuva;
- linhas.
Esses primogênitos da primavera diversificam bem o cardápio e acrescentam minerais e vitaminas, que são especialmente necessários para o corpo humano após um longo inverno.
A primavera em Ufa vai deliciar os colhedores de cogumelos com cogumelos
Os morels próximos a Ufa são de vários tipos: comuns e cônicos. Em um morel cônico, a tampa parece um cone e é de cor cinza. A perna é completamente branca, mas frágil e oca. E o comum tem um chapéu de favo de mel e marrom. Ele é emendado com uma perna branca, que também tem dobras. Ambas as espécies são encontradas em florestas e prados, às vezes crescendo ao longo da rodovia.
Os chapéus de Morel têm uma aparência diferente. A superfície da tampa é enrugada e amarela. Os chapéus são sustentados por pernas altas e cor de creme. Forme micorriza com bétulas e outras árvores decíduas.
Os pólipos são fungos parasitas; nas florestas de Ufa, existem tanto cinzas quanto variegadas.Na variedade cinza, a tampa é redonda, amarelada. Ele repousa sobre uma perna oca e macia. A altura pode ser de até 10 cm.
Em fungos tinder variegados, as tampas são amarelas, escamosas, com uma tonalidade marrom. Perna a condizer com o chapéu, baixa e larga. Políporos crescem em troncos de árvores, mais freqüentemente em troncos decíduos.
Cogumelos de verão
O verão em Ufa e arredores costuma ser quente e agradável. Chove o quanto necessário para colher boas colheitas de cogumelos no verão.
Os colhedores locais de cogumelos nesta época do ano costumam coletar as seguintes espécies:
- branco e semi-branco;
- árvores de carvalho;
- cogumelos do prado;
- musgo verde;
- chanterelles;
- boleto vermelho;
- Dubrovniki.
O espécime mais nobre e delicioso é o cogumelo porcini.
É bom fritá-lo e prepará-lo para uso futuro, e secá-lo, congelá-lo e salgá-lo. Todo mundo quer encontrar este "rei da floresta". Não pode ser confundido com outras espécies. Somente se com "falsificações" naturais venenosas (biliosas e satânicas).
O branco tem uma perna cilíndrica grossa, uma capa grande e densa, marrom ou bege. A polpa é aromática, o sabor é agradável. O tamanho do gorro é de 10 a 20 cm, chega a atingir 25 cm de altura, às vezes são simplesmente gigantes. Mas os mais jovens são mais saborosos. Eles têm menos probabilidade de serem danificados por insetos nocivos, que também gostam de se banquetear com a deliciosa "carne" da floresta. Branco e semi-branco são mais comuns onde existem muitos carvalhos, em bosques ou florestas mistas.
Os Duboviks têm polpa amarelo-limão. No corte, muda de cor e adquire tonalidade acinzentada. Os cogumelos crescem em solos férteis em florestas mistas.
Os cogumelos da floresta são muito mais saborosos do que os cogumelos de armazenamento e seu aroma é mais forte - isso é uma realidade. Portanto, eles se esforçam para coletá-los regularmente. Boas manchas de cogumelos permanecem permanentes por muitos anos.
Os volantes verdes atraem a atenção com seu lindo chapéu de camurça cor de oliva. É interessante que suas pernas estão sempre tortas. E sofisticado para o chapéu. A cor do caule é geralmente verde amarelado ou acastanhado. Você precisa procurar cogumelos sob as folhas caídas em florestas mistas.
Os boletos ruivos são visíveis de longe. É impossível perdê-los. Os chapéus aparecem por baixo da folhagem e parecem pedras preciosas de longe. Muitos bons pontos de colheita podem ser encontrados nos bosques de álamos.
Mas os Dubrovniks são mais difíceis de encontrar. Eles se escondem na grama. Chapéus castanhos claros servem como um bom disfarce. Em uma perna branca, eles têm uma malha, que serve como um sinal de que se trata de um cogumelo comestível e pode ser levado. É melhor procurar esta espécie em bosques de carvalhos ou pinhais.
Cantarelos são ótimos para fazer sopas aromáticas ou para decapagem. Eles têm lindas tampas amarelo-laranja que são côncavas para dentro e onduladas nas bordas. Sua forma se assemelha a um funil de água. A perna dos cantarelos é pequena, até 6 cm, oca por dentro e frágil. A forma da perna é cilíndrica. A polpa é perfumada e saborosa. Cantarelos crescem em bosques de bétulas ou florestas mistas.
Cogumelos de outono
Pão de mel chama a atenção pela cor
É muito agradável passear pela floresta nos dias quentes de outono. Essa caminhada pode relaxar, melhorar seu humor, e é provável que você pegue muitos cogumelos.
As espécies de outono mais populares que crescem perto de Ufa incluem:
- cogumelos;
- ondas;
- verdadeiros cogumelos de leite;
- cogumelos com mel;
- valor;
- boleto;
- musgo manchado.
É impossível passar pela tampa do leite de açafrão na floresta de coníferas. Sua tampa laranja é claramente visível sob as agulhas caídas. A forma da tampa é convexa ou afunilada. A perna é baixa, até 8 cm.O aroma é agradável, característico. A polpa é frágil. Em florestas decíduas, eles são encontrados até Pokrov.
Tradicionalmente, em setembro, há uma boa coleta de agarics mel. Para pesquisar, você terá que se aprofundar no matagal, onde há árvores caídas e tocos de musgo. Para mel agarics, é melhor levar cestas grandes ventiladas com você. Porque eles crescem em grupos e, tendo encontrado essa família, você pode ganhar vários quilos de uma vez. Os sítios fúngicos geralmente não mudam por muitos anos, a menos que o micélio seja danificado. É melhor cortar alguns chapéus. As pernas são inúteis.Eles têm gosto aguado, duros e ocos. Os cogumelos do mel são encontrados nas florestas decíduas e mistas de Ufa antes da geada, antes da primeira neve.
Irina Selyutina (Bióloga):
Se você quiser fazer uma boa colheita de mel agarics, terá que caminhar pela floresta, que já tem mais de 30 anos. É nessa floresta que você pode encontrar muitos lugares amados pelos cogumelos - tocos podres, troncos apodrecidos caídos ou raízes de árvores, madeira morta.
É melhor coletar cogumelos mel, como outros cogumelos, no início da manhã, porque é então que eles serão mais frescos e mais densos após o frio da noite e, mais importante, são mais resistentes ao transporte a longo prazo e armazenar.
A propósito. Os cogumelos do outono habitam 200 espécies de plantas, tanto lenhosas como herbáceas. No entanto, na maioria das vezes eles podem ser encontrados em florestas úmidas e escuras nos tocos de olmo, álamo, bétula ou amieiro. Colhida do final de agosto até o início do inverno, se a temperatura do ar for mantida em + 10 ℃.
Pode-se pesquisar boletos (boletos e boletos) até o final da queda das folhas, desde que haja cobertura nas árvores, esta espécie fará as delícias de seus admiradores.
No primeiro mês do outono, começa a coleta em massa de cogumelos de leite. E dura até meados de outubro. Salgue bem esses cogumelos. Seus chapéus são grandes, de cor amarelo-creme. Eles têm círculos característicos no centro. O formato da perna é cônico. A consistência é densa. No intervalo, o suco branco leitoso é liberado. Tem um sabor amargo. Para eliminar o gosto residual desagradável, os cogumelos do leite devem ser mergulhados em água fria durante várias horas antes da cozedura principal.
Onde é melhor coletar
Existem muitos bons lugares perto de Ufa para colher diferentes tipos de cogumelos da floresta. Para encontrar cogumelos mel, é melhor ir até a vila de Nurlino, localizada a 40 km da cidade. Mais perto, também há bons locais com cogumelos, por exemplo, em Dmitrievka. O mel agaric cresce logo atrás da aldeia, em um cinturão de floresta. Aqui você também pode encontrar chanterelles, boletus e russula.
Nas plantações florestais perto da cidade de Birsk existe uma aldeia. Kushnarenko e S. Iglino. Fãs de boletos, boletos, cápsulas de leite de açafrão e cogumelos vêm todos os anos.
Da estação ferroviária todos os dias partem trens elétricos na direção de Ufa-Kandra e Ufa-Asha. Desça no terminal e próximo à estação você verá boas florestas com diferentes tipos de cogumelos. É especialmente bom coletar cogumelos e cogumelos lácteos no outono.
Num pinhal perto da aldeia. Existem muitas árvores velhas caídas em Novokangyshevo. Neles crescem numerosas famílias de agáricos de mel; é mais fácil coletá-los aqui.
Debaixo da ponte sobre o rio Belaya, no caminho para Birsk, há muitos caroços. Você não precisa ir muito longe, porque eles crescem bem ao lado da barragem.
Atrás de Zaraevka, perto da aldeia de Shafranovo, se você for comer cogumelos, é melhor ir para a aldeia. Tavtimanovo. Existem muitos deles todos os anos.
Irina Selyutina (Bióloga):
Na maioria das vezes entre os admiradores da "caça tranquila" no Bashkortostan, envenenamento do chamado. cogumelos comestíveis condicionalmente - volvushki, valioso, violinos e cogumelos falsos. Os colhedores de cogumelos experientes acreditam que os mais seguros a este respeito são o cogumelo porcini, o cogumelo do leite real, o cogumelo comum, o boleto, o boleto.
O mês mais rico em cogumelos é setembro. Neste momento na floresta você pode encontrar agarics mel, russula, cogumelos porcini, chanterelles e cogumelos.
Outubro não é mais tão generoso com os fãs da "caça silenciosa" - as noites estão ficando frias e o número de cogumelos diminui proporcionalmente. Este mês você pode ir em busca de cogumelos de inverno, russula e cogumelos.
Os cogumelos de novembro são os mais recentes e talvez os mais persistentes. No último mês do outono, véspera do inverno, só podem ser encontrados representantes das espécies que vivem nos troncos ou tocos de árvores. Em seguida, eles coletam cogumelos ostra e cogumelos. A temporada de cogumelos termina com a primeira nevasca.
Conclusão
Todos os anos, os residentes de Ufa e das aldeias costeiras recolhem muitos cogumelos. Ricas colheitas ajudam a diversificar seu próprio cardápio. Os picles mais deliciosos deles são vendidos em toda a Rússia.
Para que os espécimes coletados sejam de alta qualidade, é importante observar cuidados, não levá-los próximo a rodovias, fábricas ou aterros sanitários. A capacidade de absorver toxinas do meio ambiente por toda a superfície do corpo de frutificação e do micélio subterrâneo pode tornar os organismos comestíveis venenosos.
