Campeão de campo
O champignon de campo pertence à família Agaricaceae ou cogumelo Champignon do gênero Champignon. Possui sinônimos específicos, que também são usados com frequência e em paralelo quando se trata desse tipo de cogumelo: champignon comum e calçada. Em inglês, seu nome soa como "cogumelo de cavalo" (cogumelo de cavalo), já que geralmente cresce perto de estábulos em um solo bem fertilizado com esterco.
Campeão de campo
Característica botânica
A primeira descrição do Agaricus arvensis, ou cogumelo do campo, foi realizada em 1762 pelo micologista alemão Jacob Schaeffer.
Para o champignon de campo, segundo a descrição, é característico que o corpo do fruto seja suficientemente grande. Em uma tampa de polpa espessa, ao longo do tempo (desde o momento do desenvolvimento até a maturação completa), a forma muda:
- inicialmente é em forma de sino, arredondado, as bordas são envoltas para dentro, um véu particular esconde as placas do himenóforo;
- nos cogumelos adultos, o gorro é achatado ou prostrado-convexo, com um pequeno tubérculo localizado em sua parte central, e bordas lisas ou onduladas, sob o gorro há um anel de duas camadas suspenso após a ruptura de um véu denso.
O diâmetro da tampa está dentro de 8-20 cm (mas mais frequentemente 5-15 cm), a cor da superfície é creme ou branca, depois de um tempo a cor torna-se ocre. A superfície da tampa do cogumelo é lisa, sedosa ou pode ser coberta por escamas fibrosas em tons de amarelo ou marrom.
A polpa do cogumelo é densa e amolece com o tempo. O champignon de campo tem um sabor adocicado e um cheiro característico de anis ou amêndoa, especialmente concentrado (saturado) em cogumelos jovens. A cor da polpa é branca, com o tempo torna-se ligeiramente amarelada. Pode dar um leve amarelecimento na fratura.
Com a idade, a superfície da tampa é capaz de adquirir (embora lentamente) uma cor amarela no ponto de contato.
A polpa do cogumelo ao interagir com o potássio cáustico, ou hidróxido de potássio (KOH) para dar o assim chamado. reação química de cor - para ficar amarelo.
As placas de cogumelos são frequentemente plantadas, inchadas, com 8-12 mm de largura. Inicialmente (nos cogumelos jovens) são de cor branca ou branco-acinzentada, depois tornam-se rosa claro, castanhos e mostarda, praticamente pretos.
A perna cresce de 6 a 10 cm de altura, de 1 a 1,5 cm de largura, tem formato cilíndrico, engrossa em direção à base, há uma placa floculante em sua base. Um grande anel branco de duas camadas está presente no pedículo, enquanto a camada anular inferior é mais curta e tem uma borda serrilhada amarela. A perna de cogumelo é facilmente destacável da tampa, no processo de ação mecânica muda sua cor para amarelo.
Variedades semelhantes relacionadas
A descrição externa do champignon de campo é semelhante a outros cogumelos gêmeos, que incluem:
- Limite mortal: tem placas brancas do himenóforo, um inchaço tuberoso pronunciado da base da perna do cogumelo, que por sua vez é coberto com volva - o restante do velum geral (colcha) e um anel de camada única muito próximo à parte inferior da tampa .O cogumelo venenoso pálido carece do aroma característico de anis ou de nozes do cogumelo do campo. Para a sua informação. É possível confundir essas duas espécies apenas se o mergulhão-pálido for um espécime jovem.
- Champignon de pele amarela (vermelho): relacionado. mas um pouco menor em tamanho é uma espécie da mesma família Champignon e do gênero Champignon, freqüentemente encontrada em julho-outubro entre as plantações de acácia branca. Ele tem um cheiro peculiar de "farmácia" de ácido carbólico, sua polpa torna-se imediatamente amarela quando a borda da tampa e a base são quebradas.
Muitas intoxicações ocorrem devido ao fato de que o cogumelo do campo é freqüentemente confundido com o amanita branco. Isso é especialmente perigoso se você se deparar com espécimes jovens em que as placas do himenóforo ainda não mudaram de cor (rosa ou marrom).
Estude a descrição do cogumelo cuidadosamente
O champignon do campo apresenta semelhanças com as espécies comestíveis de seu gênero, das quais se diferencia em tamanhos maiores. A contraparte mais semelhante é a espécie de champignon curvo, que cresce em florestas de abetos escurecidos.
Geografia de distribuição
O campeão de campo é um saprotrófico. um organismo que se estabelece sobre os restos em decomposição de organismos vivos e os destrói nos compostos minerais e orgânicos mais simples. Os principais habitats são solos abertos, cobertos de grama, incluindo prados e clareiras na floresta, acostamentos de estradas, clareiras na floresta, jardins e áreas de parque, com um pouco menos de frequência - áreas de pastagem. O fungo cresce igualmente em planícies e áreas montanhosas, aromatizado com restos orgânicos, isoladamente ou em grupos formados em forma de arco ou anel.
A época de cultivo e colheita vai dos últimos dias de maio a meados de novembro.
Mais frequentemente, é possível encontrar perto de locais onde crescem urtigas, menos frequentemente perto de árvores, com exceção de coníferas. A geografia de distribuição cobre todas as regiões da Rússia, mas especialmente frequentemente o cogumelo é encontrado em regiões das latitudes temperadas do norte.
Uso pratico
O champignon do campo é um cogumelo comestível, e não só após tratamento térmico, mas também cru. De acordo com o seu gosto, pertence à categoria 3. É considerado um delicioso produto gourmet. Adequado para decapagem e salga, fritura e estufagem.
Irina Selyutina (Bióloga):
O champignon de campo, como outros tipos deste útil cogumelo, encontrou sua aplicação na cosmetologia para eliminar todos os tipos de problemas da pele do rosto. É usado como parte das máscaras:
- Nutrição e hidratação da pele: champignon cru, bem lavado e esmagado em mingau, é misturado com 1 colher de sopa. colher de óleo vegetal (linhaça, girassol, azeitona) e aplicado na pele por 15 minutos 2 vezes por semana. A máscara é lavada com água morna.
- Cuidados com a pele oleosa: a casca triturada de 2 champignon é misturada com 30 ml de kefir ou iogurte desnatado e aplicada por 20 minutos 2 vezes por semana. Lave com água quente. Conselho. Se houver manchas senis no rosto, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão à composição principal.
- Cuidados com a pele sensível: 2 cogumelos são esmagados em mingau e misturados com uma colher de sopa de creme de leite gordo. Aplique a máscara por 20 minutos. Lave com água quente. Os especialistas recomendam realizar este procedimento uma vez a cada 3 dias.
- Cuidados com a pele com problemas (acne, acne): pique os champignon frescos e esprema o sumo através de uma gaze. Use suco para esfregar a pele. Atenção! A quantidade de suco deve corresponder a um procedimento - não é recomendável deixar a solução durante a noite, mesmo na geladeira, pois as substâncias necessárias estão sendo destruídas.
Considerar. Antes de realizar procedimentos cosméticos em casa, certifique-se de não ter uma reação alérgica aos componentes do fungo. Para fazer isso, aplique uma pequena quantidade da massa na dobra do braço perto do cotovelo: se erupções alérgicas aparecerem irritação, lave a composição.
Conselho. Se não houver cogumelos frescos, use cogumelos em pó.
Com todas as suas qualidades úteis, é capaz de:
- acumulam no corpo do fruto metais pesados, incluindo cádmio e cobre, que são substâncias potencialmente perigosas para a saúde humana;
- provocar problemas gastrointestinais ao comer em excesso.
Conclusão
O champignon de campo é um dos cogumelos comestíveis. Possui boas qualidades gastronômicas. Adequado para muitos pratos, comamos fresco. Cresce em toda a Rússia em áreas abertas.
