Linha amarelo-vermelho
Existem muitos tipos de remo. A maioria deles é comestível. Alguns têm propriedades curativas. A fileira amarelo-avermelhada é uma espécie bonita e útil, usada há muito tempo na culinária e na medicina tradicional.
Linha amarelo-vermelho
A aparência do cogumelo
O remo amarelo-vermelho é popularmente chamado de ryadovka red, blushing ou mel de pinheiro. A espécie cresce em pequenas famílias em florestas de coníferas em tocos e troncos de árvores mortas.
Os catadores de cogumelos colhem a variedade de julho a outubro. Apenas cogumelos jovens são adequados para a alimentação.
A descrição ajudará a reconhecer o cogumelo:
- o gorro é inicialmente convexo, fica plano com a idade, seu diâmetro é de 5 a 15 cm;
- a cor da tampa é amarelo-alaranjado, amarelo-rosa, às vezes é possível uma tonalidade roxa;
- a superfície da tampa é fosca, coberta com escamas acastanhadas;
- as placas sob a tampa são largas, freqüentes, de cor dourada;
- a polpa é carnuda, doce nos representantes jovens, amarga nos representantes mais velhos, tem um cheiro ligeiramente azedo;
- a perna é cilíndrica, com 4-10 cm de comprimento, 0,5-2 cm de circunferência, às vezes engrossando por baixo;
- a cor da perna é amarelada, a superfície é coberta por escamas castanho-avermelhadas;
- corpos frutíferos velhos têm pernas ocas.
Irina Selyutina (Bióloga):
O ryadovka amarelo-vermelho, ao contrário de muitas outras espécies do gênero, pertence ao grupo dos saprófitos: como cogumelos para o seu desenvolvimento, eles usam madeira morta, pinheiro pinheiro. Esta espécie é comum na zona temperada, frutifica de julho ao final de outubro e forma famílias de 3-4 cogumelos.
A polpa é caracterizada por uma cor amarela suculenta, um tanto amarga e tem um cheiro azedo de madeira podre.
De acordo com a descrição externa, o ryadovka avermelhado parece cogumelos vermelho-tijolo venenosos. As placas de tipo tóxico são amarelo-esverdeadas, escurecem gradualmente com o tempo, a tampa tem uma forma de sino, que muda para arredondada nos espécimes adultos.
Recursos benéficos
O avermelhamento de linha contém muitas proteínas, vitaminas, antibióticos naturais clitocina e fomecina, que são capazes de combater bactérias e neoplasias malignas. A composição química determina uma série de propriedades benéficas do corpo de frutificação:
- anti-inflamatório;
- antioxidante;
- imunoestimulante;
- anticâncer;
- distúrbios do sistema nervoso;
- normalização da pressão arterial, etc.
O uso do produto tem efeito benéfico no sistema nervoso, melhora a resistência do organismo a diversos tipos de estresse. As propriedades benéficas da variedade de cogumelos são objeto de pesquisas científicas.
Contra-indicações de uso
Apenas cogumelos jovens são adequados para consumo.
Apesar da utilidade, nem todo mundo pode comer a variedade de cogumelos. As principais contra-indicações:
- crianças menores de 7 anos;
- o período de gravidez e amamentação;
- doenças do estômago e intestinos na fase aguda do curso;
- insuficiência renal e hepática;
- baixa acidez;
- pancreatite e colecistite.
Não é seguro comer cogumelos vermelhos velhos.É proibida a coleta de corpos frutíferos próximo a empreendimentos industriais, rodovias, lixões: o micélio absorve rapidamente as toxinas.
As linhas coletadas em violação às regras podem provocar envenenamento. Os principais sintomas são náuseas, vômitos, diarreia, cólicas abdominais, dor de cabeça. A condição é tratada com a limpeza do estômago, tomando sorventes e probióticos, conforme prescrito por um médico.
Aplicação de linha
As linhas vermelhas são subestimadas pelo homem. Eles receberam uma classificação de qualidade média. Eles raramente são usados na culinária. O uso médico de corpos frutíferos está sendo estudado em nível mundial.
Na cozinha
As fileiras só podem ser comidas após o cozimento preliminar. Os corpos de fruto coletados são fervidos em água limpa por 10-15 minutos. O valor nutricional não é prejudicado pelo cozimento, mas o sabor melhora.
Irina Selyutina (Bióloga):
A linha amarelo-vermelho pertence a cogumelos comestíveis condicionalmente e 4 categorias de acordo com o gosto. Devido ao seu sabor amargo desagradável e cheiro azedo inerentes, é reconhecida como uma espécie não comestível em vários países.
A propósito. Apenas fileiras novas são usadas para alimentação.
Após o cozimento, os fungos são comidos, em conserva ou salgados para o inverno. Eles também são adicionados às sopas. Os corpos de fruto não são adequados para secagem. Os cogumelos são um bom substituto para a carne em uma dieta vegetariana.
Em medicina
O ryadovka amarelo-vermelho contém fomecina B, que tem efeito sobre as células cancerosas e suprime completamente o desenvolvimento das células cancerosas, que os especialistas chamam de linhas MDCK, HeLa e FL. Polissacarídeos isolados do corpo de frutificação também mostraram um efeito antitumoral em experimentos com camundongos.
Na prática médica, os extratos de álcool são usados para tratar a inflamação. Na medicina popular, receitas com a variedade amarela-vermelha não são comuns.
Conclusão
Tendo estudado a descrição e as propriedades úteis do ryadovka amarelo-vermelho, será possível apreciar o cogumelo. A espécie está muito espalhada por todo o território do nosso país, é difícil perdê-la no pinhal. Se você seguir as regras de coleta e preparo, o cogumelo não só diversifica a dieta, mas também beneficia o organismo.
