Descrição do cogumelo semi-branco
Existem muitos tipos de cogumelos que são usados na culinária e na medicina. Eles incluem um cogumelo semi-branco, também chamado de boleto amarelo. É frequentemente encontrada em florestas de coníferas e decíduas úmidas entre maio e o final de setembro.
Descrição do cogumelo semi-branco
Descrição do cogumelo
Este cogumelo comestível pertence à família Boletov. O diâmetro da sua capa pode chegar a 20 cm, nos organismos jovens é convexa, mas depois adquire a forma de almofada. A tampa tem uma superfície aveludada, nos cogumelos mais velhos torna-se lisa, às vezes rachando. A cor varia do amarelo claro com uma tonalidade avermelhada ao marrom escuro.
A largura da perna chega a 6 cm, altura - até 11 cm, sua superfície é áspera ao toque, de cor amarela clara. A perna é alargada na base.
Este cogumelo tem uma polpa amarela maciça e macia. A cor não muda quando danificada, mas às vezes fica um pouco rosada quando cortada. Há um leve cheiro de ácido carbólico, que desaparece durante o cozimento. O himenóforo tem uma camada tubular porosa, com espessura de 2-3 cm. Os poros são pequenos e arredondados. O himenóforo é amarelo dourado ou amarelo claro nos espécimes jovens e amarelo esverdeado nos espécimes mais velhos. Quando pressionados, eles não mudam de cor (não ficam azuis), eles só podem escurecer ligeiramente
Irina Selyutina (Bióloga):
Para boletos amarelos ou cogumelos semi-brancos, bem como para vários outros cogumelos, a presença de gêmeos - comestíveis e não comestíveis é característica. Assim, os colhedores de cogumelos novatos podem confundi-lo com espécies comestíveis: boleto solteira e musgo verde. Nesse caso, não haverá problemas, pois esses cogumelos também são comestíveis. Mas se eles pegarem um belo boleto ou boleto enraizado (enraizado profundamente) para um cogumelo semi-branco, então os problemas não podem ser evitados.
Os boletos costumam crescer sob faias, carvalhos e em florestas de coníferas em solo calcário. Frutifique abundantemente, mas não todos os anos. Este tipo de cogumelo pertence ao termofílico e no território da Rússia pode ser encontrado na faixa central e sul da parte europeia do país.
Recursos benéficos
O cogumelo semi-branco tem uma ampla gama de propriedades benéficas. Ele contém aminoácidos e vitaminas essenciais para o funcionamento do corpo. Valor nutricional do boleto:
- água - 86,4;
- mono- e dissacarídeos - 1,11;
- ácidos graxos insaturados - 0,41;
- ácidos graxos saturados - 0,41;
- substâncias de cinzas - 0,93;
- fibra dietética 3-3,21.
Os oligoelementos contidos nestes cogumelos ajudam a fortalecer os cabelos, restaurar o tom da pele e normalizar a glândula tireóide. As vitaminas A, B e zinco ajudam a aliviar a fadiga, lidar com o estresse e a tensão nervosa.
Contra-indicações
Um cogumelo semi-branco não é perigoso para o corpo. Vale a pena ter cuidado ao coletar, pois é fácil confundi-lo com homólogos venenosos.
Como outras espécies, o cogumelo semi-branco absorve toxinas que estão no solo. Não coletar próximo a estradas, grandes cidades e empreendimentos industriais (no território de sua zona sanitária).Antes de cozinhar, certifique-se de mergulhar os cogumelos em água salgada por 30 minutos: isso ajudará a se livrar de elementos nocivos.
Inscrição
Este tipo de cogumelo é freqüentemente usado na culinária para fritar, conservar e secar. 100 g contém cerca de 35 kcal.
Também é usado na medicina tradicional. A partir de um cogumelo semi-branco, as tinturas são frequentemente preparadas para fortalecer o sistema imunológico, tratar doenças cardíacas e estomacais.
Na cozinha
Cogumelos são adequados para decapagem
O cogumelo semi-branco tem bom sabor e boas qualidades nutricionais. Às vezes, é usado cru no primeiro e segundo cursos.
Antes da limpeza, o cogumelo é bem lavado e cortado para verificar se há vermes. Os cogumelos semi-brancos são mais deliciosos quando em conserva. Para eliminar o amargor, os cogumelos são embebidos durante pelo menos 1 hora e depois fervidos durante 30 minutos em água com sal. Após este procedimento preliminar, o amarelo Boroviyek está pronto para decapagem.
Descrição da receita:
- boleto amarelo fresco - 1 kg;
- água - 400 ml;
- vinagre - 100 ml;
- cebola - 1 cabeça;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
- sal - 2 colheres de sopa. eu .;
- Folha de louro;
- pimenta, cravo.
Os cogumelos descascados e picados são fervidos em água com pimenta de louro por 30 minutos. Em seguida, eles são dispostos em um recipiente separado, sal, açúcar e especiarias são adicionados ao caldo. O líquido é posto em chamas. Quando ferver, acrescente vinagre e cogumelos. Ferva por mais 15 minutos, retirando a espuma periodicamente. Cebola, cogumelos são espalhados no fundo dos potes, despejados com a marinada e guardados na geladeira.
Os primeiros pratos com a adição deste cogumelo também são deliciosos. Descrição da receita de sopa cremosa com boleto amarelo:
- cogumelos frescos - 150 g;
- batatas - 100 g;
- creme de gordura - 100 ml;
- arco - 1 cabeça:
- água - 1 l;
- óleo vegetal - 30 ml;
- alho, sal, pimenta - a gosto.
Batatas picadas são fritas em uma panela com manteiga. Em seguida, eles são transferidos para uma panela, adicione a cebola, os cogumelos e um dente de alho, despeje a água e cozinhe por mais 20 minutos. Depois disso, tudo é triturado (amassado) no liquidificador, colocado novamente em uma panela, adicionado o creme, o sal, a pimenta e levado para ferver.
Em medicina
O consumo regular de cogumelos semi-brancos ajuda a prevenir o desenvolvimento de tumores, derrames e ataques cardíacos. Isso é especialmente útil após a cirurgia durante o período de recuperação.
O extrato de cogumelo é usado externamente para o tratamento de doenças de pele. Esfregar regularmente o rosto ajuda a mantê-lo limpo e aveludado. O pó de cogumelos secos é usado para tratar feridas. As áreas danificadas da pele são borrifadas com ele várias vezes ao dia até a cura completa. Para fortalecer o sistema imunológico e curar disfunções sexuais, uma tintura é usada.
Descrição da receita:
- Os cogumelos secos são transformados em pó em um moedor de café ou moedor de especiarias. Adicione 2 colheres de sopa. eu. açúcar e 40 ml de vodka.
- A tintura é armazenada na geladeira. Tome 2 vezes ao dia 30 minutos antes das refeições.
Para o tratamento de varizes e tromboflebite, é preparada uma tintura de álcool. Os cogumelos lavados e secos são colocados em um frasco de litro, enchendo-o até o topo. Em seguida, é despejado com álcool, fechado com tampa de náilon e deixado em infusão por 2 semanas. Este medicamento é esfregado nas áreas afetadas 2 vezes ao dia, o período de tratamento dura 2 a 3 meses.
Métodos de cultivo
O boleto amarelo é fácil de cultivar em um terreno pessoal. Apenas a presença de árvores coníferas e decíduas é importante.
Frutos maduros são usados para obter esporos. Eles são despejados com água por um dia, então filtrados e o líquido resultante é derramado sobre o solo sob as árvores. A primeira colheita aparecerá em 2-3 anos.
Outra maneira de cultivar um cogumelo semi-branco é usar solo que contenha micélio. Para fazer isso, você precisa encontrá-lo na floresta e cavar cuidadosamente um solo com um raio de 25-30 cm e uma espessura de 15 cm. O micélio selecionado é colocado em um canteiro de jardim a uma profundidade de 7 cm, regado abundantemente e coberto com folhas.
Conclusão
O cogumelo semi-branco (amarelo) é comestível. É uma espécie termofílica. É encontrado em florestas de coníferas e decíduas. É usado na culinária para decapagem, secagem e primeiros pratos.Ele contém muitas vitaminas e aminoácidos úteis. Também o boleto amarelo é usado na medicina popular para fortalecer a imunidade e tratar uma série de doenças. É cultivado independentemente em parcelas pessoais.
