Linha cinza comestível
Os cogumelos da família Ryadovkovy são muito valorizados pelos colhedores de cogumelos. A linha cinza tem uma aparência imperceptível, mas tem um sabor excelente. Os colhedores de cogumelos inexperientes costumam confundir um cogumelo comestível com um ryadovka fracamente venenoso. Eles diferem em aparência e cheiro.
Linha cinza comestível
Qual é a aparência de um cogumelo?
O ryadovka cinza tem um segundo nome científico - ryadovka entremeado, bem como nomes populares - "ratinhos", "podzelinka", "podzonik", "serushka"
O cogumelo cinza pertence ao lamelar, ou seja, seu himenóforo é representado por placas. Possui um gorro carnudo cinza escuro com um alto caule branco, que se torna amarelado com a maturação. De acordo com a descrição da espécie, do centro da tampa até suas bordas (radialmente, ou seja, ao longo dos raios), existem longas listras escuras - traços. Esporos brancos se formam nas placas. Com o tempo, a tampa adquire uma cor mais escura, matiz branco-esverdeado ou púrpura, torna-se, por assim dizer, podre. Essas verduras perdem sua qualidade nutricional. A grelha cinzenta comestível não cheira nada ou tem um cheiro agradável e leve a farinha. Pode-se dizer que a perna está meio enterrada no solo ou na areia.
Irina Selyutina (Bióloga):
Serushka é encontrada em florestas de coníferas, mas prefere pinheiros em todos os tipos, e também pode ser encontrada em florestas mistas. Os tipos de solo típicos são arenosos. Como "ratos" para se esconder em musgo e sob a folhagem de coníferas decíduas da floresta, formando "círculos de bruxa" ou vivendo em "solidão orgulhosa". Os representantes das espécies costumam formar micorrizas com pinheiros ou abetos e, muito menos frequentemente, com representantes de espécies decíduas - carvalho, faia, bétula. Também existem serushki em plantações antigas. E mesmo eles podem ser encontrados perto da linha verde. Alguns colhedores de cogumelos falam com confiança sobre suas descobertas desses cogumelos em solos ricos em raposas decíduas com faia e tília.
Os ratos são comuns nas florestas da Crimeia, Novorossiysk e Mariupol. Um clima úmido e quente é adequado para cogumelos. Serushki cresce em coníferas (pinheiros) e florestas mistas com uma alta densidade de pinheiros. Os colhedores de cogumelos frequentemente os encontram sob uma camada de agulhas de pinheiro ou musgo verde.
A fileira cinza tem um chapéu cinza escuro em uma perna branca alta
Os subsosnoviks pertencem às variedades tardias. Eles aparecem em florestas de pinheiros em meados de agosto. Os colhedores de cogumelos os descobrem cultivados em pequenos grupos no final do outono, quando outras variedades de cogumelos não são encontradas, e às vezes até em dezembro.
Cogumelos não comestíveis
É fácil confundir o podsonnik com a aparência venenosa da fileira pontiaguda, porém, ao examinar mais de perto, percebe-se que os cogumelos diferem no tipo de gorro. Numa fileira jovem e pontiaguda, é cónica e, à medida que cresce, torna-se mais achatada com uma pequena protuberância no topo. O topo da tampa é acinzentado ou terroso, com haste mais fina. Na superfície das placas "cinzentas" frequentes, formam-se esporos, em geral, formando um pó branco de esporos. As espécies verdes também não são comestíveis.
A linha pontiaguda cresce na Criméia e em outras florestas de coníferas. Aparece em setembro e outubro.
As contrapartes venenosas da linha cinza contêm o alcalóide muscarina.
Descrição dos sintomas de envenenamento:
- aumento da salivação e sudorese;
- náusea, vômito;
- diarreia frequente;
- cãibras no abdômen;
- dor de cabeça;
- constrição das pupilas, deficiência visual;
- desaceleração da freqüência cardíaca da freqüência cardíaca);
- em casos graves - colapso, edema pulmonar.
Os gêmeos das fileiras cinzentas são venenosos
Quando aparecem os primeiros sintomas de envenenamento, é necessária atenção médica urgente. O estômago do paciente é lavado e, em seguida, são prescritos sorventes e probióticos. Você pode distinguir uma variedade falsa de uma comestível por sua aparência e cheiro. A banana-da-terra venenosa tem um cheiro desagradável de pútrido ou de ovo podre.
Recursos benéficos
As bananas são um produto alimentar valioso. Eles têm as seguintes propriedades úteis:
- antibacteriano e antiviral;
- antioxidante;
- anti-inflamatório;
- imunoestimulante.
A polpa branco-acinzentada ou esverdeada contém vitaminas valiosas, oligoelementos e enzimas. Em termos de proteína e composição mineral, os cogumelos são próximos à carne, por isso são usados em dietas vegetarianas.
Sosnovniki comestíveis são recomendados para uso por pacientes com diabetes mellitus e hipertensão arterial. Eles também contribuem para a normalização do sistema nervoso após o excesso de trabalho.
Contra-indicações de uso
O cinza ryadovka comestível não prejudica o corpo humano. As espécies venenosas ryadovka apontadas ou ryadovka verdes causam intoxicação grave.
Mesmo as gramíneas comestíveis não são úteis para todos. Existem contra-indicações ao seu uso:
- crianças até 10-12 anos;
- doenças do sistema digestivo;
- a presença de intolerância individual aos constituintes individuais dos cogumelos.
Bananas comestíveis coletadas em áreas ecologicamente poluídas podem causar danos ao corpo: ao longo de estradas, perto de fábricas, etc. Elas rapidamente acumulam toxinas em seus corpos frutíferos.
Inscrição
"Myshata", como outros cogumelos comestíveis conhecidos, são comuns. Eles são usados na culinária. É importante preparar bem os cinzas para melhorar o sabor e ao mesmo tempo manter a estrutura. Eles também são usados na medicina popular.
Aplicativos de culinária
As bananas jovens são usadas fritas, cozidas, salgadas, em conserva. Eles também são adicionados às sopas, os molhos de cogumelos são preparados a partir delas. O serushki seco adiciona um aroma picante interessante aos pratos de carne. As bananas velhas que sobreviveram à geada também são usadas como alimento. Isso não altera o sabor, então os cogumelos podem ser congelados, fazendo uma reserva de cogumelos para o inverno.
Cogumelos são usados na culinária
Os colhedores de cogumelos recomendam mergulhar os grãos frescos coletados em água limpa e fresca. Em seguida, retire a pele da tampa e ferva por 15 minutos.
Irina Selyutina (Bióloga):
Com efeito, para que o prato acabado não tenha um sabor amargo, antes da cozedura as carreiras são embebidas em água fria durante 2 horas e adiciona-se ácido cítrico na ponta de uma faca. Em seguida, os cogumelos são lavados e fervidos por 15-20 minutos após a fervura. Se, em sua opinião, o aroma de cogumelo que emana da grelha cinza é forte, adicione folha de louro e pimenta da Jamaica para amolecê-lo.
O produto acabado é jogado em uma peneira, que escorre da água e é cozido de acordo com a receita selecionada.
Aplicação na medicina tradicional
O uso generalizado de serushki na medicina popular se deve à sua composição química e aos efeitos benéficos para o corpo. Eles são usados no tratamento de transtornos mentais, doenças hepáticas e renais. Na medicina oficial, os antibióticos são extraídos de extratos de cogumelos. Em cosmetologia, os corpos frutíferos em pó de serushek são usados para tratar a acne, bem como para normalizar a atividade das glândulas sebáceas.
As decocções são preparadas em casa.Eles são tomados por via oral para evitar excesso de trabalho, dores de cabeça, aumentar a resistência do corpo durante os períodos de epidemias em massa. Para uso externo, as decocções são utilizadas no tratamento de doenças de pele. As loções eliminam a coceira, a vermelhidão e melhoram a condição da pele.
Conclusão
A planta com semente tem uma aparência discreta, mas um sabor agradável, aroma e composição química única. É importante aprender a distinguir os cogumelos comestíveis dos venenosos por meio de sua descrição, para saber onde quais espécies crescem para não serem envenenados. O serushki comestível traz apenas benefícios para o corpo. A colheita de cogumelos começa em meados de agosto.
