Descrição do chanterelle tubular
O chanterelle tubular, ou Cantharellus tubaeformis, pertence à classe dos agaricomicetos e é uma espécie comestível. Por causa da tampa característica, alongada em forma de funil, os catadores de cogumelos apelidaram o cogumelo de "chanterelle de funil"
Descrição do chanterelle tubular
A aparência do cogumelo
O cogumelo é chanterelle tubular, ou chanterelle tubular, ou chanterelle em forma de funil, geralmente de tamanho médio, cor amarelo-marrom do corpo frutífero. No início do crescimento apresenta uma capa uniforme ou ligeiramente convexa que, à medida que cresce, torna-se afunilada e alongada. O diâmetro raramente chega a atingir 6 cm, o tamanho médio para esta espécie é de 2 a 4 cm. Todo o gorro é coberto por finos veios de cor mais escura do que a superfície do próprio chanterelle. As bordas da tampa são voltadas para baixo.
- A polpa é firme, fácil de mastigar, tem um sabor pronunciado a cogumelos e um aroma agradável.
- A camada portadora de esporos é de cor cinza, localizada na parte de trás da tampa e externamente parece um conjunto de veias direcionadas para o caule do fungo.
- A perna está localizada no centro, tem uma forma cilíndrica, sua altura é de 4 a 7 cm e sua espessura é de 0,4 a 0,8 cm. A perna passa suavemente para dentro do gorro, a junta é escura.
Espécies de cogumelo relacionadas
Cogumelos coletados em florestas, habitualmente chamamos pelo aparecimento de seu himenóforo tubular ou lamelar. O chanterelle pertence aos representantes lamelares e não tem contrapartes venenosas perigosas, com as quais seria fácil confundi-lo.
Irina Selyutina (Bióloga):
Estamos acostumados desde a escola ao fato de que os cogumelos são divididos de acordo com o tipo de estrutura do himenóforo em tubular e lamelar. No dia a dia usamos isso e muitas vezes, olhando para a parte inferior da tampa dos cantarelos coletados, nos perguntamos como é um himenóforo lamelar, se os pratos são finos, e nos cantarelos, me perdoe "bem alimentado " Assim, o himenóforo de chanterelles no mundo da biologia é chamado de dobrado, tk. na verdade, em vez de placas finas, é representado por dobras bifurcadas com bordas rombas ou mesmo arredondadas. Eles são chamados de pseudo- ou placas falsas. Mas é em sua superfície que se formam os esporos necessários à reprodução e fixação dos cogumelos chanterelles.
A mesmíssima família Chanterelle, ou Cantarella, é caracterizada pela presença de 5 gêneros, nos quais há mais de 90 espécies.
O chanterelle tubular é mais semelhante aos seguintes membros da família:
- Chanterelle de ametista: um cogumelo comestível, que tem o gorro de grande diâmetro (10 cm) e uma perna que engrossa até 4 cm, preservando-se o mesmo formato de funil do gorro. Este representante é encontrado em todas as florestas: caducifólias, coníferas, mistas e herbáceas. Esses cogumelos preferem crescer em colônias. Adequado para todos os tipos de peças de trabalho.
- Chanterelle comum: sua principal diferença é a ausência de coloração escura na junção da perna com o gorro. Não há pratos. O seu lugar é ocupado por pregas ou nervuras onduladas, cuja cor coincide com a cor principal do cogumelo - o amarelo claro. Esta espécie se distingue por seu aroma frutado leve inerente. Não será difícil fazer uma grande colheita, porque.cogumelos nunca crescem sozinhos.
- Chanterelle Preto, ou funil em forma de chifre: a principal característica deste cogumelo comestível é a sua cor preta. A altura chega a 10 cm, o diâmetro do gorro é de 3-5 cm, suas bordas são fortemente curvadas para dentro, a espessura da perna é de apenas 0,8-1 cm. O himenóforo é ligeiramente enrugado. Essa espécie é comestível, mas quando fervida, o pigmento contido nos corpos dos frutos é liberado no caldo, tornando-o preto e pode assustar os inexperientes em "lidar" com esses cogumelos.
Recursos benéficos
Quitinmanose, ergosterol, ácido trametonolínico e outros polissacarídeos contidos em cantarelos são uma boa prevenção do aparecimento de vermes. O ergosterol ajuda a limpar e restaurar a função hepática. Isso leva ao uso de vários extratos desse tipo de cogumelo no tratamento da hepatite C e de outras doenças hepáticas.
O chanterelle tubular é usado ativamente nos países orientais para a fabricação de suplementos alimentares naturais biologicamente ativos projetados para combater parasitas no corpo. Esses medicamentos são mais frequentemente produzidos na forma de cápsulas.
Contra-indicações
Mulheres grávidas estão proibidas de comer cogumelos.
O uso deste tipo de alimento é proibido:
- mulheres grávidas ou amamentando;
- sofrer de intolerância individual aos componentes que constituem os cogumelos;
- a presença de doenças gastrointestinais - indigestão, distúrbio;
- tendo problemas com a vesícula biliar;
- crianças menores de 3 anos.
Atenção! É estritamente proibido tratar crianças (anti-helmínticos) com seu uso por conta própria.
Inscrição
Devido às suas muitas propriedades úteis, o chanterelle tubular encontrou aplicação na culinária e na medicina.
Na cozinha
O chanterelle tubular não requer pré-fervura. É consumido fresco. Portanto, ele retém todas as propriedades benéficas e traz o máximo benefício.
É possível usar chanterelles para todos os tipos de peças de trabalho e para cozinhar vários pratos. São em conserva, fritos e cozidos, com isso não ficam mais duros e não perdem o sabor. Mas, o tratamento térmico destrói todos os elementos úteis.
Em medicina
O chanterelle tubular ainda não encontrou seu uso na medicina oficial, mas em alguns países orientais já se consolidou como agente anti-helmíntico e hepatoprotetor.
O efeito é obtido devido à presença de uma grande quantidade de polissacarídeos úteis na polpa. Acredita-se que o consumo regular de cogumelos chanterelles na alimentação melhora a visão e previne o aparecimento de processos inflamatórios nos olhos, aumenta a resistência da imunidade a doenças infecciosas.
Cantarelos também são usados em cosmetologia. As máscaras criadas com base nisso têm um bom efeito.
Irina Selyutina (Bióloga):
Você pode fazer máscaras para cabelos e pele à base de cantarelos em casa, elas vão te dar uma sensação de juventude.
- Máscara rejuvenescedora: 2 colheres de sopa. eu. amassados (no liquidificador) cogumelos frescos, aplique sobre a pele por 20 minutos. Em seguida, enxágue com água morna.
- Máscara purificadora e nutritiva: 2 colheres de sopa. colheres de sopa de chanterelles frescas picadas (liquidificador), 1,5 colheres de sobremesa de creme de leite, 3 colheres de sopa. colheres de chá verde forte, 2 colheres de chá. farinha de aveia, 2-3 gotas de óleo de semente de uva, misture e aplique por 20 minutos no rosto. Lave com água quente.
No entanto, antes de iniciar os procedimentos cosméticos caseiros, você precisa descobrir se tem alguma reação alérgica a este produto.
Máscaras caseiras podem ajudar a manter sua pele com aparência jovem e seu cabelo bonito. Atenção! Ao comprar cogumelos chanterelles no mercado, você deve ter certeza absoluta de que comprou cantarelos verdadeiros, e não falsos.
Conclusão
O cantarelo tubular é uma excelente alternativa ao cantarelo comum e é de consumo gratuito: não requer tratamento prévio. Esta espécie prefere crescer em colônias.É usado ativamente na prática de curandeiros orientais, pois contém uma grande quantidade de elementos úteis, incluindo polissacarídeos, que ajudam a combater muitos problemas.
