Crescendo Kombuchá

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Anteriormente, o kombuchá (kombuchá) era usado por todos os curandeiros tradicionais. Ele estava em quase todas as casas. Esta é uma combinação única de microorganismos vivos, suas propriedades são ativamente usadas na medicina popular.

Crescendo Kombuchá

Origem

No decorrer da pesquisa, os cientistas não conseguiram entender de onde veio, qual é o habitat natural do kombuchá, porque um representante desse tipo não vive na água comum. Presumivelmente, o organismo evoluiu em um corpo de água contendo um tipo especial de algas que tornam a composição da água semelhante à do chá. Há fatos que sustentam essa teoria: no México, o kombuchá é criado em reservatórios artificiais, onde são jogados frutos de figo, fazendo com que a água pareça chá. O organismo pode ter se originado em sucos de frutas fermentados ou bebidas à base de vinho.

A primeira menção ao kombuchá é encontrada nas escrituras chinesas que datam da dinastia Qin. Eles são datados de 21-207. AC e. A história diz que esse organismo era usado como matéria-prima para a fabricação da bebida dos deuses, destinada apenas a pessoas de sangue real. Em seguida, o cogumelo água-viva mudou-se para o Japão, Coreia e, mais tarde, aprendeu sobre ele em todo o mundo.

Na Rússia, eles começaram a adicioná-lo ao luar. Uma bebida feita de água-viva, que lembra kvass, era usada como remédio para ressaca. Acreditava-se que o álcool de cogumelo tinha propriedades milagrosas. Na América, é utilizado como matéria-prima para limonada. O vinagre é feito de cogumelos velhos, que podem ser usados ​​para temperar saladas.

Característica

O nome latino para Kombuchá é Medusomyces gisevi, que significa "Medusa". É chamado de forma diferente:

• Cogumelo manchu;
• vkas do mar;
• água-viva do chá;
• medusomiceto.

Kombuchá é uma coleção de microorganismos que podem coexistir e se desenvolver juntos por um longo tempo. Ele contém leveduras e bactérias do ácido acético. Os tipos de cepas que compõem o kombuchá variam de acordo com sua origem e local de origem.

Descrição da aparência:

• cor amarelo-marrom;
• a superfície do corpo ao longo das bordas é emoldurada por pequenos processos;
• parece um disco plano que consiste em várias travessas.

Uma vez no meio nutriente, ele começa a absorver ativamente os nutrientes. O fermento fermenta os carboidratos e as bactérias do ácido acético convertem o álcool etílico. O dióxido de carbono se acumula dentro do cogumelo, o que o mantém na superfície do líquido.

Irina Selyutina (Bióloga):

Se você trouxe um prato de kombuchá de amigos para cultivar, então, para não estragar a tão esperada aquisição, você precisa:

• deixar o prato cheio com água morna em temperatura ambiente para adaptação em jarra fechada com dupla camada de gaze;
• prepare um recipiente permanente para o cogumelo viver (de preferência dois, de modo que haja onde plantar o cogumelo lavado após drenar a infusão);
• para o período de adaptação (dia), não alimentar com chá doce;
• pense na composição do meio nutriente no qual você vai cultivar o cogumelo.

Quando usado em escala industrial e imerso em um reservatório criado artificialmente, é possível obter um organismo gigantesco capaz de chegar a 100 kg de peso.

Recursos benéficos

A bebida do Kombuchá é extremamente saudável. Na China, era usado como medicamento que ajuda a curar qualquer doença. Hoje é amplamente utilizado na medicina popular para enriquecer o corpo com vitaminas e minerais úteis, que ajudam a preservar a juventude e a beleza.

O cogumelo ajuda a manter a juventude e a beleza

A composição química da bebida de kombuchá:

• álcool;
• aminoácidos;
• enzimas;
• complexo vitamínico completo;
• lipídios;
• monossacarídeos e dissacarídeos;
• pigmentos;
• compostos de purina.

O uso do kombuchá tem um efeito positivo no estado de todo o organismo. Os compostos contidos no chá têm um efeito calmante nas doenças do sistema nervoso. Um curandeiro natural melhora a atividade cerebral e cura tosses úmidas. Ao usar procedimentos cosméticos, ajuda a se livrar de problemas nas pernas, remover rapidamente a acne em qualquer parte do corpo. Promove o crescimento do cabelo. Eficaz para essas doenças:

• dor de garganta;
• constipação;
• oncologia;
• doenças de pele (eczema);
• doenças do aparelho reprodutor, manifestadas na forma de diminuição do impulso sexual, prostatite;
• dor de dente;
• amidalite;
• tratamento das articulações (gota);
• mastopatia;
• cistite.

Contra-indicações

Durante a fermentação, a levedura produz etanol. É contra-indicado no tratamento do alcoolismo. O segundo componente, que não tem o efeito mais benéfico no corpo como um todo, é o açúcar. É impossível controlar seu conteúdo, portanto, a bebida não deve ser consumida com diabetes mellitus. O produto é contra-indicado para doenças fúngicas e câncer de estômago.

O Kombuchá também é proibido para úlceras estomacais, gastrite, enterite, distúrbios do trato biliar, bexiga, fígado (pancreatite) e ausência de um rim. Pessoas que são alérgicas a fungos devem primeiro ser testadas quanto à suscetibilidade aos ingredientes do produto e devem ser consultadas por um médico apropriado. Pacientes com predisposição ao edema de Quincke podem morrer por beber chá de água-viva. Não é aconselhável usar kombuchá durante a gravidez e a amamentação. Tem um efeito laxante, que pode levar ao aborto espontâneo em mulheres grávidas, e o alto teor de açúcar afeta negativamente a condição do bebê com hepatite B.

As exacerbações de várias doenças crônicas também são uma contra-indicação para o uso. A bebida não é adequada para tratar crianças. É impossível prever a reação do organismo das crianças aos constituintes do chá. A bebida aumenta a pressão arterial, portanto é contra-indicada na hipertensão. O chá curativo tem pouca compatibilidade com medicamentos antibacterianos e antifúngicos.

Possíveis efeitos colaterais:

• acidose: o medusomiceto acidifica e alcaliniza os fluidos enzimáticos do corpo, o que é fatal e pode ser fatal: o efeito é especialmente observado no diabetes mellitus;
• disfunção hepática com complicações: beber chá na água-viva pode provocar a destruição do tecido hepático ou um aumento da bilirrubina no sangue, que se manifesta no amarelecimento da parte branca dos olhos, pele, placas das unhas;
• envenenamento por chumbo: esse efeito é possível se a bebida for preparada em uma tigela de esmalte;
• diarreia (diarreia): a bebida tem um efeito laxante e acelera os processos metabólicos: se o estômago estiver fraco, beber chá pode causar intoxicação grave.

Método de preparação de uma bebida curativa

Cultivar o Kombuchá é fácil

O tratamento com Kombuchá será eficaz se cultivado de forma adequada. Isso exigirá o seguinte:

• chá preto de folhas grandes;
• vidraria 3 litros;
• agua;
• açúcar natural (é melhor tomar açúcar mascavo ou substituí-lo por mel), 100 g para cada litro de água;
• medusomiceto.

É fácil cultivar um kombuchá em casa do zero, o principal é monitorar seu estado, prevenir o aparecimento de mofo e aprender a propagá-lo. Despeje a água misturada com açúcar e infusão de chá resfriado em um recipiente, deixando 1/6 dela livre. Lave a água-viva com cuidado em água fria e mergulhe-a no líquido. Você pode primeiro colocar o cogumelo em uma jarra e depois despejar o líquido sobre ele, desde que o corpo do cogumelo não seja danificado.

O contêiner fica aberto. Se o fluxo de oxigênio for bloqueado, o fungo não consegue se desenvolver totalmente, carboniza e rapidamente fica bolorento. Para salvar o kombuchá dos efeitos negativos do meio ambiente, a superfície da lata é coberta com gaze dobrada em várias camadas. Em seguida, coloque a solução em um local escuro para fazer a infusão. Na estação quente, a infusão dura 3 dias, no inverno - 5. A fabricação de água-viva com adição de compostos essenciais é perigosa para a saúde humana.

Para fins medicinais, uma bebida de diferentes concentrações é usada. Fresh é usado como profilaxia e para a melhoria geral do corpo. Para o tratamento, é necessário um concentrado mais saturado, porque muitas conexões só começam a funcionar com força total depois de um certo tempo. É necessário guardar a infusão de bebida expressa no refrigerador, mas não no congelador, para que não se deteriore. A infusão congelada perde sua qualidade.

Se o topo do cogumelo azedar, remova-o cuidadosamente do pote e limpe-o com uma esponja macia. Um fungo que ficou coberto com bolor negro é perigoso, é fácil para eles serem envenenados. Descarte imediatamente. Para reduzir o conteúdo calórico, convém diluir o concentrado acabado com água na proporção de 2: 1.

Cuidados com medusomicetos

Ao cultivar kombuchá em casa, é importante cuidar bem dele. Após 3-5 dias, quando a infusão está pronta, o líquido é decantado, o cogumelo é lavado em água fria e novamente imerso na solução de chá. A temperatura da divisão onde se encontra o recipiente com o cogumelo deve ser mantida constantemente a + 23 ... + 24 ° С. Se o cogumelo afundar ao despejar, você não deve usá-lo.

Armazenar recipientes com infusão sob luz solar direta priva o medusomiceto de propriedades úteis. Temperaturas abaixo de +17 ° C no ambiente também levam à perda de qualidades medicinais. A camada superficial superior de um fungo saudável é transparente; se uma flor marrom se formar em sua superfície ou surgirem buracos, o medusomiceto se tornou inutilizável.

Se o cogumelo afundou, virou de cabeça para baixo ou se afogou, isso indica que está morrendo. O medusomiceto precisa de alimentação constante, portanto, a cada 3 dias no verão e 5 dias no inverno, deve ser lavado e servido com solução de chá fresco. O enxágue com água corrente é suficiente uma vez a cada 2 semanas. Uma infusão fortificada é obtida despejando chá verde no kombuchá e adicionando seiva de bétula e roseira brava em vez de açúcar.

As evidências de que o cogumelo está desaparecendo e não pode ser usado são os seguintes fatores:

• o medusomiceto fica no fundo e não sobe à superfície do líquido;
• sinais de doenças fúngicas;
• o corpo do cogumelo não cresce;
• a poção preparada vagueia, incapaz de suportar o período de 3 dias;
• uma flor marrom flutua na superfície do líquido;
• a bebida tem sabor e cheiro desagradáveis.

Doenças de medusomiceto

O Kombuchá se distingue pela forte imunidade e pela capacidade de regenerar tecidos. No processo de atividade vital, os microrganismos são capazes de produzir antibióticos e metabólitos de segunda ordem, que possibilitam a destruição de compostos causadores de doenças. Apesar disso, a água-viva ainda está sujeita a várias doenças. Danos mecânicos (rasgos, cortes) são formados nos casos em que o cogumelo caiu ou se tornou muito grande, o que não permite retirá-lo do recipiente sem ferimentos.Esses danos apenas em casos raros afetam gravemente o estado do corpo do cogumelo, mas precisam ser ajudados para restaurar a força.

Em caso de lesão grave, é costume tratar o medusomiceto com uma pequena quantidade de líquido nutriente até que um novo organismo se forme em sua superfície. Corpos de cogumelos de camada baixa em uma idade jovem são expostos a doenças fúngicas, de modo que podem desaparecer. Isso se deve a uma violação dos termos de uso. Para excluir o aparecimento de doenças fúngicas, as instruções devem ser seguidas:

• o cogumelo não deve ser tocado com as mãos sujas;
• é permitido enxaguar o corpo do cogumelo apenas com água limpa;
• a fim de iniciar adequadamente o corpo do cogumelo, adicione a cada vez 10% da massa fermentada velha a uma nova solução de chá.

Se o cogumelo ficar mofado, não será possível revivê-lo. O medusomiceto deve ser substituído se ficar preto ou azul. Se a água-viva é cultivada em casa, você deve estar preparado para o fato de que muitas vezes os vermes começam nela. Pequenas moscas (moscas da fruta), penetrando no frasco, colocam seus ovos na camada superior e, após 3 dias, eclodem os vermes, que comem ativamente os resíduos das bactérias. Portanto, vale a pena criar um obstáculo confiável no topo da lata, que ao mesmo tempo permitiria a passagem do ar.

Reprodução

O principal desafio no cultivo é planejar a reprodução do fungo. A propagação de medusomicetos é realizada de 3 maneiras:

• Separação: pegue uma água-viva velha, da qual 1-2 placas do corpo do cogumelo são separadas. Não há necessidade de cortar ou arrancar pedaços do cogumelo. Vale a pena dividir o cogumelo apenas com as mãos limpas, depois é importante enxaguar os pratos resultantes com água limpa também. Por vezes, a superfície do fungo é recoberta por uma película transparente, que é cuidadosamente retirada e colocada no líquido nutriente, o que permite não separar as placas e não ferir o corpo do cogumelo. As desvantagens do método são o risco aumentado de lesão do micélio.
• Infusão: se não conseguir encontrar a junção das placas, pode-se propagar o medusomiceto com a solução pronta. Deve ser despejado em um recipiente de vidro limpo e, em seguida, colocado em um local escuro para infundir a uma temperatura superior a +25 ° C. Após 1-2 semanas, você notará que um novo fungo está flutuando na superfície do líquido na forma de uma fina camada translúcida. Este método tem vantagens claras.
• Renascimento: em alguns casos, o organismo se regenera. O corpo do cogumelo envelhecido desce até o fundo do frasco e, depois de um tempo, um filme é separado de sua camada superior, que flutua para a superfície do líquido - este é um organismo filho.

Os cogumelos muito velhos deixam de se alimentar e são usados ​​para fazer vinagre, com o qual são preparados molhos interessantes. Quando o corpo do cogumelo seca, é possível revivê-lo com uma solução nutritiva.

Inscrição

Antes de iniciar o tratamento, é melhor seguir o conselho dos médicos quanto ao uso de uma infusão curativa. Se o paciente decidir perder peso com a ajuda de kvass no cogumelo, 1-2 lanches são substituídos por eles, porque contém muitas calorias e carboidratos por porção. Ao perder peso, será eficaz combinar o medicamento com uma dieta protéica, o que envolve a exclusão da maioria dos alimentos ricos em carboidratos. Na perda de peso, a infusão é categoricamente contra-indicada para diabéticos, pois sob sua influência, uma glândula tireóide enfraquecida funciona pior.

Irina Selyutina (Bióloga):

A bebida finalizada é colocada em um recipiente de vidro com uma tampa apertada e cheia até a borda. Deixe a infusão amadurecer por mais 5 dias em local fresco. Nesse momento, a atividade das bactérias e leveduras no frasco cessará sem o acesso de porções de ar novo. O gás liberado durante a operação da levedura não será capaz de "sair" e você obterá um maravilhoso refrigerante. Passe uma gaze ou uma peneira de plástico antes de usar.

Usando o extrato, a pressão é controlada.Com aumento da pressão arterial ou deterioração da saúde, recusam-se a tomar chá e precisam ir ao hospital. A infusão é usada ativamente não apenas para fins medicinais, mas também em cosmetologia para eliminar acne e tratar lesões ulcerativas na pele. Comprimir para o rosto, mergulhado na infusão, remove vestígios de fadiga, remove rugas finas, nutre a pele e ajuda a curar cicatrizes. A compressa de infusão elimina o esporão do calcanhar sem realizar procedimentos estéticos no salão.

Máscaras nutritivas para o cabelo são feitas a partir de 500 ml de infusão misturada a um ovo de galinha. Após essa máscara, a estrutura do cabelo melhora, as pontas duplas são restauradas. O efeito é comparável à queratinização.

Kombuchá é um curandeiro natural que ajuda a restaurar as forças após um estresse prolongado. Quando o sistema imunológico está enfraquecido, é necessário tomar a infusão 1-2 vezes pela manhã, não com o estômago vazio. Após 10 dias de admissão, faça uma pausa de 3-5 dias e continue a fazê-lo novamente da mesma maneira. É comum usar infusões de chá na nutrição de gado de engorda. Para isso, uma infusão de exposição de 5 dias é tomada e adicionada ao purê úmido.

Na agricultura, a água-viva é usada como fertilizante. O cogumelo velho deve ser dividido em pratos e seco. Em seguida, eles são transformados em pó e espalhados no jardim. As infusões de chá podem combater eficazmente as pragas. Nenhum verme aparecerá nos canteiros se você regar as plantas cultivadas com este produto.

Conclusão

As infusões de chá são fáceis de fazer em casa. Se não houver contra-indicação para beber a bebida, ela é usada como meio de aumentar a imunidade. No auge do verão, esta bebida mata rapidamente a sede e restaura as energias. Seu alto teor calórico permite que seja utilizado como substituto do lanche. Não espere que a água-viva cure todas as doenças de uma vez. Você não pode tomar mais de 2 litros de bebida por dia.