Descrição do cogumelo ryadovka roxo
Um delicioso e belo cogumelo ryadovka roxo causa preocupação para muitos, e tudo graças à sua cor incomum. Passam catadores de cogumelos com pouca experiência, por considerá-los venenosos. As pessoas chamam o cogumelo de forma diferente: "chapim", lilás ryadovka, lepista nu ou violeta.
Descrição do cogumelo ryadovka roxo
A aparência do cogumelo
O cogumelo tem uma cor invulgar: o chapéu tem uma cor púrpura brilhante, que desaparece gradualmente com a idade. O cogumelo adulto é lavanda com uma tonalidade acastanhada. A forma da tampa muda à medida que cresce: primeiro tem uma forma convexa e arredondada, depois se abre. A tampa de um cogumelo maduro é ligeiramente côncava para dentro, as bordas são sempre curvas.
O gorro do lepista maduro mede de 6 a 15 cm, o topo é liso, brilhante, úmido, com bordas irregulares, carnudo e elástico.
As placas sob a tampa, que formam o himenóforo, também apresentam uma cor púrpura brilhante. À medida que amadurecem, eles se tornam mais claros, às vezes a cor muda de lilás para cinza claro. Esporo em pó de cor rosa ou rosa-amarelado. Os esporos são ovóides elipsoides.
A perna de Lepist tem formato cilíndrico, ligeiramente engrossado na base. A altura é geralmente de 3-8 cm, o diâmetro é de até 2 cm. A perna também é roxa no início, depois clareia gradualmente, macia ao toque.
A perna de Lepist tem uma forma cilíndrica, ligeiramente engrossada na base
Em um ryadovka púrpura super maduro, a perna pode ser oca, mas existem várias cavidades, sua polpa consiste em fibras longitudinais. Na base há uma pubescência roxa - ela é formada pelo micélio.
De acordo com a descrição, a polpa tem um cheiro frutado e a ryadovka roxa tem um sabor um pouco adocicado.
Recursos benéficos
O cogumelo comestível contém vitaminas e minerais valiosos. Ele contém manganês, zinco, cobre, vitaminas B1 e B2. Lepista lilás tem propriedades antibacterianas, é capaz de efeitos antiinflamatórios e favorece a imunidade. O consumo frequente de lepistas na alimentação melhora o funcionamento do sistema cardiovascular, normaliza o ritmo cardíaco, normaliza o açúcar no sangue, aumenta a eficiência e ajuda a livrar-se da fadiga crônica e do excesso de trabalho. A composição contém ergosterol e ácido esteárico.
O conteúdo calórico por 100 g do produto é de 19 kcal.
Danos e contra-indicações
Em alguns países do mundo, o ryadovka roxo é classificado como cogumelos não comestíveis, pois seu uso em sua forma crua causa distúrbios intestinais. Um pouco de tratamento térmico é suficiente para que todas as substâncias perigosas sejam destruídas e o chapim torna-se totalmente comestível.
Acredita-se que a hemolisina contida na polpa seja a responsável pelos distúrbios gástricos causados por esse tipo de lepista. Ele destrói as células do sangue.
"Titmouse" é facilmente confundido com os seguintes cogumelos gêmeos comestíveis condicionalmente:
- Webcap roxo: na aparência, é absolutamente idêntico ao "chapim", apenas as placas do himenóforo são cobertas por um véu particular de teia de aranha na membrana.
- Fileira de pés lilases: a superfície da perna é recoberta por formações do tipo cloé, sua polpa é fibrosa, mas o gorro costuma ser amarelo claro com matiz violeta, as placas são esbranquiçadas, posteriormente adquirem a cor do gorro.
- Verniz lilás: Este é um pequeno cogumelo com um caule fino que possui uma faixa longitudinal bem visível.
Portanto, é importante examinar cuidadosamente os cogumelos no ponto de coleta.
Inscrição
Os "chapins" são deliciosos, são usados na cozinha. O principal é não se esquecer de pré-ferver os cogumelos em água ligeiramente salgada durante 15 minutos. Depois disso, podem ser adicionados a pratos, fritos, secos, em conserva.
Row roxo complementa perfeitamente pratos de vegetais, omeletes. Em pratos prontos, tem gosto de carne cozida. É por isso que algumas donas de casa o escolhem para cozinhar caviar.
Linha roxa é usada na culinária
Os cogumelos são mantidos frescos por cerca de 3 dias na geladeira. Para conservá-los por mais tempo, são congelados ou salgados. Isso permite que você salve os corpos de frutificação por 4-6 meses. Para conservar por um ano ou mais, eles são enlatados ou secos.
Aplicação em medicina
Devido às suas qualidades especiais, o "chapim" é usado ativamente na medicina. Com base na linha roxa, eles desenvolvem medicamentos para diabetes, produzem uma série de antibióticos que lutam com sucesso contra a tuberculose. A partir do micélio, estão sendo desenvolvidos medicamentos que combatem ativamente o câncer: sarcoma, câncer do colo do útero e da mama). Os farmacêuticos também usam o cogumelo para preparar medicamentos que reduzem os níveis de glicose no sangue e controlam a hipoglicemia.
Preparações baseadas em lepistas tratam doenças do sistema geniturinário, estômago e fígado.
Na medicina popular, uma tintura alcoólica é feita de "tetas-azuis", que permite tratar muitas doenças de pele. O extrato de Lepista ajuda a limpar o corpo, rejuvenescer, aumentar o nível de imunidade.
Em cosmetologia, esses cogumelos também são usados. O tónico facial das filas permite combater com sucesso acne, cravos, acne, irritações cutâneas e regula bem a produção de sebo.
Métodos de cultivo
Titmouse cresce bem:
- Na natureza;
- em uma trama pessoal;
- em salas especiais ou estufas.
A Lepista é encontrada em vários tipos de florestas (coníferas e mistas), bem como em jardins e montes de composto. Ela é despretensiosa. Ela cresce nas regiões do norte em húmus decíduo ou conífero-decíduo e, portanto, é saprófita. Geralmente encontram-se pequenos grupos. Acontece que você tem sorte de se deparar com prados inteiros ou, como as pessoas chamam, "círculos de bruxas". Freqüentemente, "chapins" coexistem com um falador esfumaçado.
Irina Selyutina (Bióloga):
A combinação de palavras "círculos de bruxas" chegou até nós desde as profundezas dos séculos. E embora o homem moderno saiba perfeitamente que não há nada de perigoso aqui, nossos ancestrais tinham certeza de que por trás deste lugar existe qualquer "força negra". Estudos de solo em "círculos de bruxas" permitiram estabelecer que a morte da vegetação em seu centro ocorre devido ao fato de o micélio dos fungos que crescem ao longo do perímetro já ter levado embora todos os nutrientes. Desde o seu "fundador" - o cogumelo, o micélio cresceu uniformemente em todas as direções, capturando cada vez mais novas áreas do solo e formando um anel. Depois de algum tempo, a parte central do micélio morre "de fome" (digamos) e os cogumelos ficam apenas na periferia do círculo. A cada ano, esse anel aumenta em média 10-15 cm.
A colheita começa em outubro e termina com a primeira geada de novembro.
Crescendo no jardim
Eles também cultivam chapins em seu próprio terreno.
Lepista deposita o corpo do fruto quando a temperatura cai para 15 ° C. A época mais favorável para o plantio é maio, mas não é proibido começar a crescer no outono.
O estuque é cultivado em caixas e sacos ou em camas localizadas em locais com sombra. Deve haver um mínimo de luz solar direta. Após o plantio do micélio no solo, ele recebe o máximo de umidade, sendo coberto com polietileno. O micélio violeta ryadovka desenvolve-se bem a + 20 ° С. O substrato deve ser monitorado regularmente: após algumas semanas, o micélio roxo aparecerá nele.
Titmouse pode ser cultivado de forma independente
Em seguida, uma camada de terra de 5 cm de espessura é aplicada por cima, e então coberta novamente. Após mais algumas semanas, o micélio aparecerá acima do solo. Depois de mais algumas semanas, a primeira colheita começará a aparecer. Para isso, as seguintes condições devem ser atendidas: o local deve ser coberto, a temperatura deve estar entre + 10 ... + 15 ° C.
Atenção! É muito importante manter a umidade normal do solo em caso de ressecamento ou, ao contrário, ocorrer encharcamento. Neste caso, uma pequena camada de terra é derramada, 0,5 cm. Além disso, a terra é derramada após cada colheita.
A fileira roxa está atravessando o inverno perfeitamente. Para um inverno seguro, evitando a proteção do frio, é necessário cobrir o canteiro com agromaterial e com uma camada de material isolante de 10 cm (palha ou folhagem).
Cultivo interno
O roxo da linha é cultivado com sucesso dentro de casa. Isso requer uma boa ventilação, iluminação, temperatura na faixa de + 10 ... + 15 ° C e o nível de umidade necessário. O resto da técnica de cultivo é igual ao exterior.
Existem várias razões para o cultivo malsucedido de uma fileira na sala, e todas estão associadas a erros na tecnologia agrícola:
- A ventilação é muito fraca, devido à qual os corpos frutíferos murcham, a perna fica fina e longa, o gorro pequeno.
- Hidratação inadequada: Pouca ou muita água leva a uma colheita ruim.
- A luz solar excessiva desidrata os cogumelos.
Irina Selyutina (Bióloga):
Pela primeira vez, ryadovki começou a crescer no século XIX. Na França (1898). No entanto, como costuma ser o caso, o maior sucesso é alcançado pelos seguidores. Foi o que aconteceu desta vez também - a Holanda ultrapassou os cultivadores franceses de cogumelos, utilizando o composto, que incluía estrume de cavalo, palha (casca) e superfosfato (excrementos de galinha) na proporção de 4: 1: 1.
No entanto, é possível usar um substrato para cogumelos para cultivo.
Não esqueça. Não importa o quanto as fileiras roxas sejam cultivadas, após a colheita, elas sempre cortam a parte inferior da perna contaminada.
Conclusão
O ryadovka roxo é um cogumelo comestível maravilhoso, o principal é fervê-lo um pouco em água fervente antes de usar. A polpa apresenta um aroma frutado invulgar, de sabor adocicado. O cogumelo é exigente, cresce bem na natureza, mas também se presta a crescer em casa. A principal condição para uma boa colheita é a umidade moderada.
