Tipos de estrela do mar cogumelo

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O cogumelo estrela do mar é um representante típico da família Starfish e do gênero Starfish. Pertence aos eucariotos comestíveis condicionalmente, que encontraram sua aplicação na medicina popular e parcialmente na culinária.

Tipos de estrela do mar cogumelo

Aparência

O cogumelo estrela também tem outro nome - "asterisco de terra" ou "geastrum" (do latim "geo" - terra e "aster" - estrela).

O corpo principal do eucarioto é subterrâneo, onde inicialmente se forma uma espécie de saco. No processo de amadurecimento, chega à superfície, onde sua parte superior externa estourou, as pontas são embrulhadas. Nesta forma, o geastro torna-se como uma estrela com 5 a 10 raios esponjosos moles.

Dentro da casca externa, há uma parte portadora de esporos na forma de uma bola ou oval. Após a destruição da camada externa, a parte central da estrela do mar sobe, projetando a parte interna do corpo frutífero. No centro, protuberâncias semelhantes a cílios são formadas, cobrindo a abertura - a entrada para a parte portadora de esporos do fungo, coberta por uma casca fina. Nesta posição, o corpo frutífero amadurece totalmente e os raios da camada externa do fungo envelhecem com o tempo, escurecem, às vezes desaparecem.

As características externas da estrela, quanto ao tamanho, dependem do seu tipo. Em média, a parte superior fechada do geastro tem 1-4 cm de diâmetro, a parte aberta em forma de estrela tem 3-15 cm. A parte portadora de esporos na forma de uma bola geralmente atinge 1,2 cm de largura e 1,3 cm em altura.

Irina Selyutina (Bióloga):

As estrelas do mar pertencem ao grupo dos gasteromicetos - fungos que se caracterizam pelo completo isolamento de seus corpos frutíferos até que os basidiósporos estejam totalmente maduros. Estes são os chamados corpos de frutificação angiocárpicos. Os basidiósporos não só se formam dentro de um corpo de frutificação completamente fechado, mas também se separam dos basídios dentro dele. Portanto, esse grupo de cogumelos também é chamado de nutreviki. A liberação de basidiósporos para o meio ambiente ocorre quando a membrana do corpo frutífero é rompida ou destruída.

Os gasteromicetos são divididos em grupos de acordo com a forma de alimentação:

1. Saprófitas do solo: incluem estrelas do mar (geastrum), flapworms, cabeças-de-cabeça, etc.
2. Formadores de micorrizas: este grupo é muito pequeno, por exemplo, esclerodermia está incluída aqui.
3. Saprófitas em restos de plantas (madeira morta, árvores caídas): por exemplo, nidificação.
4. Parasitas nas raízes de plantas superiores: por exemplo, rizopogon parasita.

O micélio da estrela do mar é multicelular, altamente ramificado; é bem desenvolvido e permeia o substrato no qual está imerso.

Todas as partes da eucarita em uma idade jovem têm tons claros de cinza, branco, marrom ou vermelho, novamente dependendo da espécie. Com o envelhecimento, a cor do corpo frutífero escurece. Os esporos são marrons ou cinza-oliva.

Espécies de cogumelos

As espécies de estrelas do mar são divididas em 2 grupos principais. Alguns cogumelos são consumidos em tenra idade, enquanto outros não são adequados para cozinhar. Os velhos eucariotos de qualquer tipo não comem: perdem a atratividade, tornam-se duros e insípidos, mas têm outras propriedades úteis.

Espécies de estrela do mar não comestíveis

Geastrooms são em sua maioria não comestíveis, embora tenham características externas interessantes. Eles também não pertencem a cogumelos venenosos. Estrelas do mar não comestíveis são usadas na medicina popular. Eles têm vários tipos com características próprias:

• Triplo Starfire: na aparência, ele tem características que o distinguem de seus companheiros. Ele tem uma camada dupla de casca externa (perídio), a parte superior da qual se rompe em várias partes desiguais, e a parte interna forma uma tigela ao redor do corpo que contém os esporos. Na parte superior da bolsa esférica com esporos, forma-se uma espécie de cinto, denominado pátio. A cor do corpo do cogumelo pode ser bege ou marrom claro.
• Estrela do mar listrada: o corpo jovem de frutificação está localizado no subsolo e tem a forma de uma cebola. À medida que amadurece, o corpo do fungo espalha lâminas longas e cremosas em forma de estrela que racham e escurecem com o tempo. O corpo do esporo tem um diâmetro pequeno, forma alongada, assenta em um pequeno caule grosso. Apresenta uma cor cinzenta, recoberta por uma flor esbranquiçada, a ponta superior é caracterizada por riscas pronunciadas, de onde vem o nome da espécie. A principal diferença das espécies é a localização do micélio - na superfície do solo, e como é "aceito" - no solo.
• Starfire coberto com: tem lóbulos cinza opacos da casca externa do corpo do cogumelo. A parte portadora de esporos se eleva em um pescoço alongado. Mas a perna está faltando. A cor da bola é muito mais escura do que a parte parecida com uma estrela do geastro, mais parecida com uma tonalidade marrom.
• Roda dentada com franjas: mostra parcialmente seu corpo frutífero do solo. A casca externa (da lateral) tem uma tonalidade marrom-amarelada, se divide em 5 a 7 lóbulos, que são fortemente curvados para baixo. A bola com esporos é cinza e tem um pátio mal definido. Olhando de cima para o organismo do fungo, pode-se ver claramente nas bordas das lâminas uma espécie de franja mais densa formada a partir da camada superior do perídio.
• Estrela pequena: esta espécie é chamada de menor representante da família Geastrov. Os lóbulos da camada superior do corpo do cogumelo se partem em 8-12 partes iguais no plano horizontal, então o corpo do cogumelo sobe ligeiramente. O esquema de cores das pétalas da estrela é mais próximo do bege acinzentado; com o tempo, as rachaduras aparecem com um conteúdo interno mais claro. Uma bola cinza com esporos torna-se marrom mais perto do amadurecimento, a tromba se alonga no ápice. Curiosamente, o endoperidium (a camada interna da concha) é caracterizado pela presença de uma espécie de revestimento cristalino.
• Starfire com a cabeça preta: é um tipo especial. Pode-se dizer que sua aparência na juventude e na maturidade é notavelmente diferente. Quando o corpo do cogumelo ainda é jovem, ele se assemelha a uma capa de chuva comum leve ou ligeiramente acastanhada. À medida que amadurece, a casca externa se quebra em 5 a 8 partes, expondo a esfera contendo os esporos. A parte interna dos raios da estrela e o próprio topo são cobertos por uma camada bastante espessa de esporos maduros escuros, geralmente pretos, que são imediatamente carregados pelo vento e pela chuva.
• Roda dentada de quatro lâminas: durante o amadurecimento e florescimento das "pétalas", também eleva o corpo acima do solo. A cor da camada externa é cinza-esbranquiçada e a bola com esporos é cinza escuro. Uma característica especial do eucarioto é uma borda achatada pronunciada ao redor do buraco no topo da bola - um pátio.

Cogumelos comestíveis condicionalmente

Apenas cogumelos jovens são adequados para consumo

Os cogumelos jovens da família Geaster são consumidos como um suplemento exótico. Essas espécies são poucas. Em um estado de maturidade fisiológica, os cogumelos não são mais adequados para consumo humano.

• Roda dentada abobadada: é uma das espécies mais raras, caracterizada por um corpo subterrâneo achatado ou esférico.Quando a camada superior é separada, fragmentos encravados de lixo permanecem no lado visível das lâminas, que criam a aparência de cascatas e dosséis. A cor da parte externa é marrom, a esfera que contém os esporos é achatada, fulva, fosca.

Irina Selyutina (Bióloga):

A estrela do mar abobadada é caracterizada pela presença em sua composição química de uma série de substâncias biologicamente ativas úteis para o corpo humano. Para o seu desenvolvimento, esta espécie de estrela do mar prefere solos calcários, ou seja, solos contendo carbonatos - sais de ácido carbônico H₂CO₃.

Estrelas-do-mar abobadadas são comidas (sem fervura ou fritura preliminar) apenas nos estágios iniciais de desenvolvimento - quando na aparência seu corpo de fruto se assemelha a uma bola. Mas como neste momento ele está quase completamente imerso no solo, é muito problemático encontrá-lo.

• O homem estelar de Schmidel: o segundo membro comestível do gênero. O corpo do fruto deste eucarioto é pequeno, racha e aumenta durante o período de maturação. A bola está localizada em uma haste curta e tem grandes cílios ao redor do orifício do esporo. A “estrela” inteira é marrom e escurece com o envelhecimento.

Habitat

Zvezdovik é uma ocorrência rara na maior parte da Rússia. É encontrada tanto em regiões mais quentes, por exemplo, no Cáucaso, quanto nas florestas da zona temperada da parte europeia, Sibéria Oriental, bem como na Europa e nos estados do sul da América do Norte. Estes são eucariotos de crescimento selvagem - ninguém os está criando.

O habitat das estrelas terrestres é de coníferas e florestas mistas com predominância de abetos, pinheiros, carvalhos, bétulas, álamos e pequenos arbustos. Os cogumelos adoram instalar-se nas margens dos reservatórios em locais isolados. Eles crescem com famílias inteiras ou círculos de "bruxas".

A propósito da alimentação, esses cogumelos são saprotróficos.

Solo franco-arenoso leve e solto com uma mistura de húmus da floresta é adequado para alimentar a estrela. Uma boa drenagem na forma de depósitos de coníferas tem um efeito positivo no micélio dos fungos.

O período de amadurecimento dos esporos ocorre no final de agosto e início de outubro. Em algumas espécies, com bom tempo, dura até o final do outono.

Aplicação de cogumelos

Os benefícios das estrelas terrestres estão intimamente relacionados ao seu uso. Eles não têm nenhuma substância tóxica, eles são semelhantes a capas de chuva. Eles raramente são usados ​​para comida: eles não têm um sabor ou cheiro pronunciado. Anteriormente, esses cogumelos não são fervidos.

Na medicina popular, a estrela e sua polêmica são mais populares. Eles encontraram aplicações práticas:

• o corpo de uma jovem estrela, cortado em placas, substitui o gesso e os curativos, porque detém o sangue com sucesso e é capaz de ajudar na regeneração rápida da ferida;
• um pó é feito de esporos maduros e também é adicionado a tinturas medicinais;
• geastrum, ou estrela do mar, são ricos em componentes químicos, portanto, extratos deles são usados ​​como agentes anti-sépticos e antineoplásicos.

Conclusão

As características da estrutura externa dos cogumelos estrela do mar tornam possível chamá-los de talvez um dos mais originais. É difícil encontrar corpos frutíferos no período jovem de desenvolvimento: a maior parte deles se escondem no subsolo. Mas há uma chance de coletar os já maduros. Esses cogumelos são muito raros, por isso precisam ser protegidos e usados ​​com sabedoria.