Cogumelo Smoky Talker: descrição
Existem diferentes tipos de cogumelos comestíveis e não comestíveis. O falante esfumaçado distingue-se pelas peculiaridades de crescimento e desenvolvimento, sendo representado por um grande número de variedades. O estudo de espécies semelhantes ao tipo de ryadovka smoky permite que você se familiarize com suas características e colete uma grande colheita de cogumelos.
Mushroom Smoky Talker
Descrição da aparência do cogumelo
Chapéu Smoky Talker:
- abaulado com uma "saliência", eventualmente torna-se plano;
- cinza;
- atinge 5-16 cm de diâmetro;
- as placas do himenóforo são branco-acinzentadas;
- pó branco de esporo.
A polpa tem cheiro floral frutado.
- A perna é caracterizada pelas seguintes qualidades:
espessura 2-6 cm; - expande-se para a base;
- em espécimes jovens é fibroso-esponjoso por dentro, em espécimes velhos é oco;
- a superfície pode ser lisa ou ligeiramente ondulada, colorida no tom da tampa e com um leve desabrochar pulverulento.
Irina Selyutina (Bióloga):
O falador esfumaçado pertence ao grupo dos saprófitos, vive no solo em abetos ou florestas mistas, onde abetos, carvalhos e bétulas estão sempre presentes. Além disso, a espécie pode às vezes ser encontrada em jardins, em bordas de floresta, clareiras ou ao longo de caminhos, no chão da floresta, muitas vezes ao lado de madeira morta e galhos apodrecidos. A propósito. Às vezes, o ryadovka cinza é encontrado ao lado de seu parente - o ryadovka roxo.
Seu famoso "aroma de flor" é mais ativo quando fervido. Isso será melhor visto em seu nariz se os locutores forem preparados separadamente de outros cogumelos.
A frutificação em massa desse fungo, comum na zona temperada do Hemisfério Norte, começa em meados de setembro e continua até a primeira década de outubro. E a época da colheita começa em meados de agosto e termina em novembro.
Tipos semelhantes de cogumelos
Uma descrição das variedades relacionadas à fileira enfumaçada será discutida abaixo.
Falante ceroso
É um cogumelo venenoso que cresce em locais ensolarados em florestas de coníferas ou mistas do final de julho ao final de setembro, aparece um a um ou em grupos.
Chapéu:
- convexo em espécimes jovens, deprimido à medida que cresce;
- cinza claro, torna-se mais escuro com tempo chuvoso;
- no centro está uma pequena protuberância.
Descrição da perna:
- suave;
- branco escuro;
- mais largo na parte inferior;
- 5 cm de altura, 1 cm de diâmetro;
- liso acima, pubescente abaixo.
A polpa cheira mal, placas bege descendo até a perna. O veneno em representantes desse tipo de locutor pode causar envenenamento.
Locutor laranja
Outros nomes para as espécies são kokoshka, falso chanterelle. Os representantes das espécies estão distribuídos em locais úmidos de coníferas de agosto a outubro, crescem um a um ou em colônias.
Chapéu:
- diâmetro 2-7 cm;
- convexo, posteriormente em forma de funil;
- amarelo, depois de um tempo torna-se pálido.
O talker laranja tem placas brilhantes, quase correspondentes à cor do gorro, a altura da perna é de 2 a 7 cm, o diâmetro é de 0,6 cm, a polpa não tem cheiro e não tem sabor.As tampas de cogumelos jovens são usadas para cozinhar e fritar.
Falante gigante
Frutas falantes são comestíveis
Cresce de agosto ao final de outubro em pastagens.
Chapéu:
- diâmetro 12-31 cm;
- convexo, depois de um tempo - em forma de funil;
- sedoso, com escamas médias;
- Branco.
Placas descendentes bege, altura da perna de 9-11 cm, diâmetro de 2-5 cm, polpa branca, tem um odor fraco. O talker gigante é fervido antes de comê-lo, seus corpos frutíferos são perfeitos para conservas e conservas. A polpa contém um composto natural, clitocibina A e B, que é usado no combate ao bacilo da tuberculose.
Locutor de funil
Polpa perfumada, altura da perna 8 cm, sólida, fina. O talker em forma de funil cresce em florestas, arbustos, individualmente ou em colônias do verão ao outono. A cor da tampa é amarelo pálido ou cinza amarelado. A propósito. Os espécimes de cor clara dessa espécie podem se parecer com um falante esbranquiçado venenoso, que é repleto de consequências negativas para iniciantes ou desatentos para catadores de cogumelos.
Chapéu:
- diâmetro 9 cm;
- tubérculo no centro;
- amarelo seco e acastanhado;
- as placas são frequentes, descendo ao longo do pedículo.
O cogumelo é consumido em tenra idade e requer uma boa fervura ou secagem.
Falador torto
Espécies comestíveis, distribuídas nas bordas das florestas, solos calcários de julho a outubro, ocorrem isoladamente ou em colônias.
Chapéu:
- diâmetro 11-21 cm;
- amarelo escuro;
- convexo, após algum tempo assume a forma de funil com um tubérculo no meio.
As placas são brancas, rosa-amareladas. A perna tem 11-21 cm de altura, sua espessura é de 1-4 cm, a polpa seca tem um aroma pungente.
A descrição da espécie permite não confundi-la com um análogo venenoso - entoloma, sua polpa tem um odor rançoso. O entoloma causa dores de estômago.
Falante de rachar
Este cogumelo venenoso cresce de agosto ao outono em áreas florestais, parques, fossos.
Chapéu:
- diâmetro 4-7 cm;
- convexo, depois endireita;
- há um desabrochar claro, após rachaduras, creme claramente visível, tons de vermelho-vermelho aparecem.
Os pratos são branco-avermelhados, creme. A polpa é fina, sem muito sabor. Altura da perna de 2 a 6 cm, diâmetro de 0,6 a 1 cm, levemente sentida na parte inferior.
Falante de pés de maça
Representantes desta espécie aparecem do final do verão ao final do outono em locais com bétulas, ela é encontrada sozinha ou em grupos.
Chapéu:
- convexo, posteriormente plano;
- diâmetro de até 9 cm;
- cor da superfície - marrom.
Os pratos estão descendo, brancos, a polpa é fina. Perna de até 9 cm de comprimento, marrom acinzentada, sólida, coberta com flor abaixo. Quando consumido simultaneamente com bebidas alcoólicas, o locutor é capaz de provocar intoxicações graves. Esta é uma espécie comestível condicionalmente, requer fervura obrigatória antes de fritar, salgar, decapar.
Recursos benéficos
Cogumelo melhora a digestão
Ryadovka tem uma excelente composição bioquímica:
- muita fibra;
- uma combinação de diferentes tipos de proteínas;
- a presença de vitaminas, minerais (micro e macroelementos).
Assim, os representantes das espécies de fala cinza têm um efeito positivo no sistema digestivo, afetam o sistema imunológico, previnem o desenvolvimento de doenças, ajudam a combater o desenvolvimento de tumores, purificam o corpo humano de substâncias nocivas e sais acumulados no corpo.
Ryadovka grey refere-se a alimentos com baixa quantidade de calorias, portanto, é excelente para a alimentação dietética, os vegetarianos costumam utilizá-los devido à sua composição.
Os locutores não recomendam comer antes de dormir, é proibido coletá-los (assim como quaisquer outros cogumelos comestíveis) perto de trilhas e plantas, pelo fato de acumularem toxinas e substâncias nocivas em seus corpos frutíferos.
Inscrição
Na cozinha
Na culinária, são utilizadas tampas de espécimes jovens. Primeiro, são pré-cozidos e só depois são usados no preparo de outros pratos. Na hora de cozinhar é importante levar em consideração que esta espécie é bastante fervida, cerca de 5 vezes.
Vinagrete com locutores em conserva
Para a salada você vai precisar de:
- cogumelos em conserva - 150 g;
- batatas -1-2 unidades;
- cenouras - 1 un .;
- beterraba - 1 un .;
- chucrute - 20-30 g;
- cebola - ½;
- óleo de girassol - 20 g;
- sal a gosto.
Todos os ingredientes são limpos, cortados em cubos, misturados com falantes, são adicionados repolho, sal e óleo. A salada está pronta para comer, você pode decorar com pequenos cogumelos inteiros em conserva.
Caviar Talker
Para caviar, você precisa de:
- cogumelos em conserva - 180 g;
- cebola - 1 pc .;
- óleo vegetal - 30 g;
- pimenta, sal a gosto.
A cebola é cortada e frita, os cogumelos picados finamente e misturados com a cebola, são salgados, pimenta e misturados. O caviar é comido sozinho ou usado como acompanhamento.
Em medicina
O cogumelo falante de fumaça é usado na fabricação de medicamentos:
- clitobicina;
- nebularina;
- diatrein e outros.
Para que serve o locutor:
- tratamento da tuberculose, epilepsia;
- restauração, limpeza do corpo;
- remoção de escórias, sais de metais pesados;
- ação antibacteriana;
- cura de feridas.
Métodos de cultivo
A linha Smoky é cultivada em casa. O micélio é semeado do final da primavera ao outono. Os poços são preparados perto dos troncos das árvores a uma profundidade de 22 cm, cobertos com solo preparado e o micélio é uniformemente colocado no topo deles. Em seguida, uma pequena camada de solo é derramada e compactada. As plantações são cobertas por uma camada de folhas, galhos, musgo. Os poços são regados regularmente. Na hora de regar, é importante evitar o excesso e a falta de umidade: não faça pântano, mas também não deixe a superfície seca. A primeira colheita estará pronta um ano depois, os talkers dão frutos em condições favoráveis por 3-5 anos. Produtividade - 17 cogumelos por temporada.
O talker cinza é cultivado em qualquer época do ano dentro de caixas.
Conclusão
Smoky Talker é um cogumelo delicioso. Você precisa coletar com cuidado, porque existem análogos venenosos. Os falantes são usados na medicina e na culinária, pois têm propriedades úteis.
