Descrição do cogumelo mokruha
O cogumelo musgo tem uma aparência indefinida e se parece com um cogumelo, mas é comestível, saboroso e saudável. Sua única diferença é que com qualquer processamento culinário ele fica preto, então mokruha é indevidamente riscado da longa lista de iguarias da floresta desejáveis para os colhedores de cogumelos. Em um aspecto sistemático, os mokrukhs são parte da família Gomfidia, ou Mokrukhovs, e pertencem ao gênero Chroogomfus.
Descrição do cogumelo mokruha
Características do fungo
Mokruha (ou "lesma") parece uma russula. Ele também pertence às espécies lamelares de cogumelos e freqüentemente tem gorros multicoloridos brilhantes (rosa, roxo, lilás). Cientistas-micologistas, durante uma série de estudos genéticos, estabeleceram que os parentes mais próximos desse fungo são os boletos.
O cogumelo Mokruha tem uma perna, cuja descrição ajudará um caçador novato a identificá-lo na floresta. É ligeiramente afilado para baixo e na base é sempre amarelo (laranja), o que o distingue de outros corpos frutíferos. Por esse motivo, ela recebeu outro nome - absinto de pés amarelos.
De acordo com a descrição, o chapéu da "lesma" também é peculiar. De cima, ele tem uma protuberância em forma de cone, na forma de uma espinha. Os corpos frutíferos jovens têm uma grande quantidade de substância mucosa na tampa. Também cobre toda a superfície das gorros dos adultos. No clima quente e seco, esse muco seca. A carne sempre fica rosa quando cortada.
Mokruha parece uma russula
Descrição das variedades
Mokruha rosa
Mokruha é rosa - sua tampa é colorida, dependendo da idade, em coral, roxo, cores tijolo, esmaecendo no centro. Com a idade, as bordas se dobram gradualmente para cima, manchas escuras aparecem na superfície. A polpa é branca, torna-se rosada no corte, mas quando cozida torna-se terrivelmente escura. A polpa tem um gosto doce, o cheiro é agradável. Há ainda mais esquilo nele do que no boleto.
Irina Selyutina (Bióloga):
A espécie comestível de musgo rosa é comum na Eurásia. Devido à sua ocorrência rara, o cogumelo está incluído nos Red Data Books de vários países, como Bélgica, Bulgária, Hungria, Polônia. O fungo é uma raiz de fungo formadora de micorrizas (micorriza) com pinheiros. Curiosamente, crescendo próximo à cabra (Suillus bovinus), o musgo rosa começou a parasitar seu micélio no processo de evolução.
A espécie é caracterizada pelo rápido desaparecimento do véu particular, que primeiro conecta o gorro à perna. Dele, apenas um anel em forma de Volvo permanece na perna.
Ela cresce ao lado de um pinheiro, muitas vezes se depara com catadores de cogumelos em áreas montanhosas. Mokruha rosa parece uma russula, mas rosa mokruha é de um gênero completamente diferente. Surge no final do verão e frutifica até outubro.
Mokruha manchado
A tampa é clara, com manchas marrons. Mokruha spotted cresce em florestas de coníferas ou mistas. A cor manchada pode não aparecer na tampa imediatamente. Os corpos frutíferos jovens muitas vezes não o têm. A perna do musgo manchado é esbranquiçada ou amarelada e torna-se vermelha ao entrar em contato com o oxigênio atmosférico.No caule, a polpa é fibrosa. A superfície da perna é pegajosa, com um anel mucoso. Acima - branco ou manchado, abaixo - amarelo.
A variedade manchada freqüentemente coexiste com madeira de abeto. Eles costumam ser vistos lado a lado no mesmo prado.
Irina Selyutina (Bióloga):
No mokruha, a copa do abeto tem um diâmetro médio de 4-10 cm. É convexa ou estendida, geralmente enrolada ou ligeiramente deprimida no centro, com uma borda enrolada. A pele, como outras espécies, é coberta por uma camada de muco. A pele em si é lisa, marrom escura, uma tonalidade roxa é perceptível ao longo das bordas do gorro, às vezes manchas pretas podem aparecer mais tarde. As placas de himenóforos são esbranquiçadas no início; em espécimes maduros, são marrom-arroxeadas ou mesmo pretas. Os corpos frutíferos jovens são cobertos por um véu privado por um longo tempo. Posteriormente, permanece um anel mucoso que desaparece rapidamente na perna.
O musgo manchado tem o mesmo sabor de outros tipos de cogumelos. Esta espécie forma micorriza com coníferas, como abetos e lariços. Distribuído na América do Norte e na Eurásia.
Mokruha sentiu
As pernas são laranja (daí outro nome é amarelo-pés), os gorros são oliva. Encontrado em florestas de coníferas ou mistas. O musgo de feltro recebe o nome do pequeno penugem esbranquiçado que está presente na tampa. Além das coníferas comuns, forma uma simbiose com o abeto de folhas inteiras ou preto.
De acordo com a descrição, a lã de feltro é comum no Extremo Oriente e na América do Norte. Na parte central da Rússia, é extremamente raro. O musgo de feltro também é um cogumelo comestível e útil, mas devido ao seu crescimento limitado, é desconhecido entre os colhedores de cogumelos e, portanto, é pouco utilizado.
Propriedades e aplicativos úteis
A composição química da lesma permite que ela seja usada não só na culinária, mas também na medicina. O cogumelo é conhecido por suas propriedades nutricionais e medicinais.
| Conteúdo calórico, kcal | 19,5 |
| B (proteínas, g) | 0,95 |
| F (gorduras, g) | 0,42 |
| U (carboidratos, g) | 3,3 |
O cogumelo é conhecido por suas propriedades nutricionais e medicinais
Na cozinha
A "lesma" torna-se comestível após um tratamento térmico preliminar. É melhor marinar, salgar, fritar, cozinhar molhos com ele, adicionar a saladas. Antes de preparar um prato culinário a partir da "lesma", o chapéu deve ser cuidadosamente limpo da película e, consequentemente, do muco. Armazene a massa de cogumelos frescos na geladeira por não mais de um dia. Nesse período, o produto mantém suas propriedades naturais.
Para fritar, as "lesmas" não são pré-fervidas. Basta retirá-los do filme e enxaguar bem com água.
Lave bem as lesmas. Algumas de suas espécies crescem em solos arenosos, portanto, um grande número de partículas microscópicas de detritos grudam ou ficam presas entre as placas do corpo do fruto.
Em nosso país, as "lesmas" não são muito populares. Eles são considerados venenosos e contornados. A semelhança externa de "lesmas" com cogumelos teve um papel importante nisso. Só os apanhadores de cogumelos experientes, que não gostam de voltar da floresta com o cesto vazio, apanham-nos e preparam deliciosos pratos nutritivos, picles ou pickles para o inverno. Na Europa, ao contrário, é uma iguaria popular e muito utilizada na culinária, ocupando um nicho correspondente ao seu paladar.
Em medicina
No tratamento domiciliar, uma tintura é preparada a partir de lesmas. A droga tem propriedades antimicrobianas pronunciadas. Muitas vezes, na floresta, vêem que o chapéu da "lesma" foi comido por algum animal. Os cogumelos servem como um habitante do matagal como uma espécie de pílula, com a qual são tratados para resfriados, vermes e outros problemas infecciosos.
A película que cobre a tampa da lesma ajuda a curar as feridas. Para retirá-lo completamente sem danificá-lo, vale cortar o corpo da frutificação de baixo para cima. Neste caso, o filme não deve ser tocado com lâmina de faca.Remova cuidadosamente as duas metades formadas do corpo de frutificação. Aplique a camada de filme na ferida, fixe-a.
No tratamento domiciliar, uma tintura é preparada a partir de lesmas
A medicina tradicional atribui uma ampla gama de propriedades medicinais:
- A memória é fortalecida.
- A fadiga crônica é eliminada.
- As defesas do corpo estão crescendo.
- Doenças de natureza viral são derrotadas.
- Os processos de hematopoiese são melhorados.
- Cefaléia, insônia, distúrbios nervosos desaparecem
Os cogumelos lesma são úteis para cuidar da sua aparência. Os preparados cosméticos à base deles ajudam a preservar a jovialidade da pele, sua elasticidade, brilho e saúde aos cabelos. Na dieta vegetariana, as lesmas são um substituto da carne, pois são ricas em proteínas. O baixo teor calórico permite que sejam usados em dietas para pessoas que sofrem de obesidade, diabetes.
Contra-indicações
Embora este cogumelo seja comestível, não será útil para todos. Seu uso deve ser evitado por crianças e pessoas com distúrbios gastrointestinais. A substância quitina contida na polpa do cogumelo é absorvida com grande dificuldade pelo trato digestivo. Não abuse das "lesmas" para pessoas com gota. Além disso, para pessoas com alergias, é importante saber que os cogumelos mokruha podem causar edema de Quincke.
Para evitar complicações, não se deve coletar corpos frutíferos em áreas industriais, próximas a rodovias, aterros sanitários e outros locais desfavoráveis ao meio ambiente.
Conclusão
Mokruha é desconhecido para a maioria dos colhedores de cogumelos. A aparência da perna amarela e outras características do fungo tornam possível distingui-lo inequivocamente de outros corpos frutíferos. Você pode coletá-lo sem medo de duplicatas venenosas.
