Características do agárico-mosca cinza-rosa
Amanita muscaria pertence ao gênero de mesmo nome da família Amanitovye. Ao contrário da maioria dos agáricos contra mosca, esta variedade é condicionalmente comestível.
Características do Amanita cinza-rosa
Característica botânica
A tampa do cogumelo cresce de 6 a 20 cm, mas na maioria das vezes não atinge mais de 15 cm de diâmetro. Inicialmente tem a forma de um hemisfério, depois torna-se convexo e, nos cogumelos maduros, é espalhado. O tubérculo na parte central não é observado, ou é tão fracamente expresso que é praticamente invisível.
A tampa é cinza-rosa na cor, no entanto, espécimes adultos com sua coloração marrom-avermelhada são às vezes encontrados. Coberto com restos verrucosos ou finos como flocos de agarismo, variando em cor do branco ao rosa escuro e marrom. A pele do gorro é ligeiramente pegajosa, com brilho característico.
Amanita cinza-rosa tem vários sinônimos: avermelhamento e pérola.
A polpa do cogumelo é branca, por ação mecânica torna-se rosa claro e depois torna-se um vermelho contrastante. A estrutura é carnuda ou carnuda fina. Tem um sabor suave na ausência de um cheiro especial.
A carne da espécie tem como característica o rubor no corte, de onde vem seu nome.
A perna do cogumelo tem a forma de um cilindro, de 3 a 10 cm de altura, às vezes chega a 20 cm, com 1,5-3,0 cm de espessura, inicialmente a perna tem uma estrutura sólida, torna-se oca à medida que cresce. A superfície com tubérculos, lisa ou farinhenta, cor do branco ao rosa com púrpura. A parte inferior é engrossada, freqüentemente um objeto para o assentamento e desenvolvimento de larvas de insetos, como resultado do qual passagens coloridas aparecem no fungo. Na parte tuberosa alargada da perna do cogumelo, a volva, que é inerente a todos os representantes do gênero Amanita, é claramente visível - fracamente expressa, consistindo em um ou vários anéis.
Refere-se a basidiomicetos, multiplicando-se por esporos que se formam nos basídios clavados.
Placas de himenóforos de cor branca, freqüentemente plantadas, de tamanho largo, livres, essas. não prenda com uma de suas bordas na perna. Sob estresse mecânico, eles começam a corar. O cogumelo possui um largo anel no caule, formado a partir dos restos da colcha. Sua estrutura é transparente, pendurada.
Geografia de distribuição
O fungo cresce em diferentes tipos de solo
Esta mosca agárica é comum em áreas onde crescem árvores decíduas e coníferas, formando com elas associações simbióticas de micélio fúngico com seu sistema radicular (micorriza), especialmente com bétulas e pinheiros.
O período de frutificação começa no início da primavera e dura até o final do outono; a frutificação em massa é observada entre julho e outubro.
Capaz de crescer em diferentes tipos de solo. É encontrada em toda parte nas zonas temperadas do Hemisfério Norte, com exceção do continente norte-americano. No século passado, apareceu na África do Sul, onde foi introduzido pelos europeus.Cresce em pequenas colônias ou isoladamente.
Variedades semelhantes
De acordo com a descrição, o agárico da mosca-da-pérola tem na natureza várias espécies semelhantes que são venenosas:
- M. pantherny: a sua polpa é sempre branca, o anel é fino, desaparecendo rapidamente, branco, ao contrário do agárico-mosca rosa-acinzentado, a base da perna é circundada por uma vagina aderente, mas facilmente destacável.
- M. grosso, ou m. robusto: tem uma polpa de cogumelo cinza sob a pele do gorro, mas seu volume é branco, não muda de cor quando exposta ao ar, tem cheiro e sabor que lembram nabos.
Irina Selyutina (Bióloga):
O agárico-mosca cinza-rosa é realmente fácil de distinguir dos congêneres venenosos do agárico-mosca-pantera, precisamente pela mudança na cor da polpa no local do corte ou quebra - torna-se vermelho. Além disso, é caracterizado por:
- As placas brancas do himenóforo ficam vermelhas com a idade;
- A perna, à medida que o cogumelo se desenvolve, passa de branca a avermelhada;
- O anel branco na perna também fica vermelho com o tempo.
- A vagina é representada por flocos que desaparecem rapidamente.
Tendo decidido coletar um agárico para mosca comestível, você precisa ser extremamente cuidadoso para que seus homólogos venenosos não caiam na sua cesta.
Qualidades gastronômicas
O agárico com mosca de pérola é considerado um cogumelo comestível condicionalmente, mas fresco para fins alimentares não é adequado. Na composição química do agárico-mosca bruto, existem substâncias termolábeis (destruídas sob a influência de altas temperaturas) que têm um efeito tóxico para a saúde humana. Geralmente é comido frito após pré-fervura prolongada com frequentes trocas de água. Adequado para picles e salga.
Acredita-se que é a partir de tampas de cogumelos secos que se obtém a sopa mais saborosa, e os corpos de frutos jovens com tampas fechadas podem ser grelhados ou comidos crus, para adicionar às saladas. Aqueles que experimentaram o agárico-mosca cinza-rosa afirmam que a polpa deste cogumelo tem gosto de frango.
Nenhuma propriedade alucinógena foi encontrada nas espécies de pérolas.
Conclusão
Amanita muscaria está incluída no gênero de mesmo nome da família Amanitovye. Ela cresce em todo o hemisfério norte. Possui espécies venenosas semelhantes. É condicionalmente comestível e adequado para fins alimentares após tratamento térmico prolongado.
