Descrição do cogumelo verde
O cogumelo verdilhão condicionalmente comestível, ou ryadovka verde, recebeu esse nome devido à sua cor específica, que permanece mesmo após o tratamento térmico. Os cogumelos verdes são representantes outonais da comunidade dos cogumelos. Eles crescem em pinheiros, florestas caducifólias e mistas em solos arenosos.
Descrição do cogumelo verde
Descrição do cogumelo
Zelenushka, ou verde ryadovka, no estado adulto possui um chapéu que atinge um diâmetro de 5 a 15 cm e possui uma protuberância na parte central. Em termos de estrutura, a parte superior, ou seja, a tampa é densa e bastante carnuda, com a idade aparece escamosa. No centro, as escalas são pequenas. O tecido de cobertura é espesso, macio ao toque, torna-se especialmente viscoso e pegajoso em tempo úmido. Partículas de solo e grãos de areia geralmente aderem à pele.
A cor da tampa varia dentro do espectro amarelo-esverdeado, passando a amarelo-esverdeado ou oliva-amarelado, com o envelhecimento a cor escurece. Na superfície inferior da tampa, placas muito finas com uma largura de 4 a 13 mm estão densamente localizadas.
A polpa tem estrutura compactada, de cor branca, adquirindo gradativamente uma tonalidade amarelada. No corte, a cor da polpa não muda sob a influência do ar. É caracterizado por um aroma de farinha ou pepino fresco, que se torna mais rico quando localizado próximo às coníferas.
O cogumelo do verdilhão não tem um sabor distinto. Raramente é afetado por vermes e parasitas. A perna amarelo-esverdeada é encurtada, sua altura geralmente é 2,5-9 cm e seu diâmetro é de até 2,5 cm.Tem uma forma cilíndrica, visivelmente engrossa em direção à base e é coberta em sua parte inferior por escamas acastanhadas. Ryadovka verde comum tem um pó de esporo branco.
Irina Selyutina (Bióloga):
Cogumelo verdilhão, também conhecido como ryadovka verde, é um organismo formador de micorrizas que forma uma raiz de fungo com representantes de árvores coníferas. Eles são mais freqüentemente encontrados em coníferas, menos freqüentemente em florestas decíduas. Uma vez que crescem em solos arenosos, devem ser bem lavados para remover as partículas de areia. Em solos arenosos próximos ao pintassilgo, uma fileira cinza também pode dar frutos, que diferem do pintassilgo na cor do gorro e da perna. Desde que, desde 2001, os casos de envenenamento com este cogumelo se tornaram públicos, esses cogumelos comestíveis condicionalmente tornaram-se "suspeitos" de intoxicação. Estudos mostraram que eles contêm toxinas que podem danificar o coração e os músculos esqueléticos, bem como os rins.
Cresce em solos arenosos e franco-arenosos.
A descrição do cogumelo greenfinch é frequentemente confundida com outros representantes do gênero Tricholoma (Ryadovka):
- sensual ryadovka: aparência não comestível;
- R. sulfúrico: espécie ligeiramente venenosa;
- R. isoladas: espécies condicionalmente comestíveis.
Composição
A composição química saturada do cogumelo indica suas propriedades benéficas e inclui, por 100 g de polpa: 3,27 g de carboidratos, 3,08 g de proteínas, 0,35 g de gordura, 92,43 g de água e 0,84 g de substâncias inorgânicas.
Verdilhão contém um complexo de vitaminas necessárias para manter as funções vitais do organismo, entre elas:
- piridoxina,
- cianocobalamina,
- betaína,
- vitamina C,
- calciferol,
- ergocalciferol,
- tiamina,
- riboflavina,
- ácido pantotênico,
- ácido fólico,
- colina,
- alfa-tocoferol,
- beta-tocoferol,
- gama-tocoferol,
- delta-tocoferol,
- alfa-tocotrienol,
- dihidrofiloquinona,
- um ácido nicotínico.
Verdilhão contém muitas substâncias úteis
A composição química da linha verde também inclui vários aminoácidos:
- ácido aspártico,
- arginina,
- valina,
- histidina,
- triptofano,
- treonina,
- isoleucina,
- lisina,
- metionina,
- alanina,
- ácido glutâmico
- glicina,
- prolina,
- serina,
- cistina,
- fenilalanina.
Os carboidratos de fácil digestão que compõem o cogumelo incluem glicose e frutose. A fibra é responsável por estabilizar os níveis de glicose no sangue. Disso dependem o esvaziamento do duodeno, a preservação da membrana mucosa, bem como um efeito positivo na microflora intestinal.
Recursos benéficos
- Cálcio: forma a estrutura óssea do corpo, otimiza a atividade do sistema cardiovascular, renovação da camada epitelial.
- Ferro: é responsável pela respiração, sendo parte da hemoglobina, normaliza os níveis de colesterol e hemoglobina, combate a placa nas paredes vasculares.
- Magnésio: usado para reações enzimáticas, melhora o funcionamento do sistema nervoso central, fortalece o esmalte dos dentes.
- Fósforo: eficaz na prevenção de resfriados, doenças periodontais e distúrbios do sistema musculoesquelético, otimiza o desempenho.
- Potássio: participa do controle das glândulas, fortalece a pele, unhas e dentes, protege a mucosa, ativa o magnésio.
- Sódio: é responsável por estabilizar a função renal, previne a excitabilidade excessiva, ativa enzimas das glândulas salivares, controla a osmose sanguínea, dilata os vasos sanguíneos.
Para a sua informação. O sódio e o potássio nas células do corpo humano formam uma enzima especial - uma bomba (ou bomba) de sódio-potássio, que faz parte do grupo de adenosina trifosfatases de transporte, responsáveis pela transferência de íons Na+ e K+ através da membrana celular.
- Zinco: participa da formação do tecido ósseo, do trabalho muscular contrátil, melhora a reabsorção, é responsável pela cicatrização.
- Cobre: a formação e manutenção de certo nível de colágeno, a produção de insulina, fornece oxigênio ao corpo (incluído nas enzimas que transferem oxigênio aos tecidos), o uso do ferro para a síntese de hemoglobina, a formação de osso e conectivo tecidos.
- Manganês: fortalece a memória, é responsável pela eliminação de toxinas, forma cartilagem e osso, é antioxidante.
- Selênio: estabiliza o trabalho dos hormônios tireoidianos, evita a formação de radicais livres, é responsável pela atividade do aparelho reprodutor.
O cogumelo contém muitos elementos que ajudam a melhorar a saúde. Suas propriedades positivas:
- Inibição de bactérias estafilococos, fortalecimento de tecidos conjuntivos e imunidade, supressão de processos inflamatórios.
- Purificação do sangue de proteínas, glicose e colesterol, coágulos sanguíneos.
- Supressão eficaz da osteoporose, melhoria do estado das membranas celulares.
- Reabsorção de colágeno, crescimento muscular intenso, queima de calorias.
- Estimulação do peristaltismo (movimento rítmico das paredes) do intestino, absorção de elementos, endurecimento da membrana mucosa, normalização da microflora.
- Processo acelerado de regeneração de tecidos.
- Ativação do fígado e rins através da eliminação de substâncias tóxicas.
- Redução das sensações dolorosas durante o período menstrual.
- Fortalecer o sistema imunológico normalizando a temperatura, eliminando a fadiga crônica e melhorando o sono.
- Remoção de irritabilidade e condições neuróticas, melhoria da produção de enzimas no trato gastrointestinal.
- Zelenushka, ou verde ryadovka, é responsável por retardar o processo de envelhecimento da pele, melhorar a condição do cabelo e estabilizar o equilíbrio ácido-básico do corpo.
- Otimizando a pressão arterial, melhorando a microcirculação do sangue, aliviando a tensão das paredes vasculares.
Contra-indicações
Comer cogumelos pode causar uma reação alérgica
Os cogumelos greenfinch são contra-indicados em muitos casos.
- Na rabdomiólise aguda, os sarcômeros do tecido muscular são destruídos, a insuficiência renal aguda se desenvolve e a hipercalemia se manifesta.
- Com a mielotoxicidade, a atividade do tecido hematopoiético da medula óssea é significativamente prejudicada.
- Durante a gravidez e a lactação, o uso de cogumelos ryadovka verdes pode provocar alergia em uma criança.
- Com a hipovitaminose, o estado da pele pode piorar e destruir os tecidos da cartilagem.
- Alergia a certas substâncias que constituem o fungo.
- Com a glomerulonefrite, os glomérulos renais sofrem, sua estrutura é deformada.
O uso de cogumelos verdes tem muitas consequências. As contra-indicações incluem tendência a reações alérgicas, disfunções do sistema digestivo, flatulência, descoloração da pele, náuseas seguidas de vômitos, dor de cabeça, desmaios, sistema imunológico enfraquecido, inflamação das membranas mucosas do trato intestinal.
Inscrição
Os cogumelos greenfinch, devido à sua rica composição, são utilizados tanto na preparação de produtos culinários como na medicina.
Na cozinha
Verdilhão é um cogumelo comestível. Este redutor é utilizado na produção de pizza de massa fina. Para fazer isso, o fermento seco é diluído em 2 copos de água morna. Para preparar a massa, use 3 xícaras de farinha de trigo, 4 colheres de sopa. eu. azeite (pode ser substituído por girassol refinado), fermento e 1 colher de chá. sal. Tudo isso é misturado e insistido. Nesta altura, corta-se em cubos 100 g de fiambre e 50 g de cogumelos, esfrega-se 100 g de queijo duro. Unte uma assadeira com óleo e abra a massa. O recheio é espalhado sobre a pasta de tomate. Asse por 15-20 minutos a 180 ° C. Polvilhe com queijo fatiado e ervas.
Em medicina
O cogumelo ryadovka green tem propriedades sedativas, imunoestimulantes, reabsorventes, analgésicas, antivirais, antibacterianas, fortificantes, antitóxicas, regenerativas e outras. Além disso, o cogumelo é eficaz para retardar o processo de envelhecimento e manter o estado da epiderme e seus derivados: cabelos, unhas.
Conclusão
Os cogumelos greenfinch têm muitas propriedades úteis, no entanto, antes de os usar, é aconselhável consultar um médico sobre se existem contra-indicações ao seu uso. Acontece que os cogumelos comestíveis e não comestíveis crescem lado a lado em solos arenosos.
