Como cultivar cogumelos ostra em casa

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O cultivo de cogumelos ostra em casa é muito popular porque os cogumelos têm um alto rendimento. Existem vários métodos e tecnologias para criar uma cultura. É até cultivado no parapeito de uma janela ou em uma varanda. O cogumelo tem propriedades benéficas: é nutritivo, baixo em calorias e rico em proteínas e carboidratos.

Cultivo de cogumelos ostra em casa

Descrição dos cogumelos ostra

Os cogumelos ostra são ricos em nutrientes. Além disso, seu conteúdo calórico por 100 g do produto é de 40 kcal. Eles são cultivados intensivamente (em condições especialmente criadas) e extensivamente (em condições naturais).

Em seu ambiente natural, eles crescem nos seguintes lugares do globo:

• China;
• América;
• Europa;
• Japão;
• Rússia.

Na Rússia, os cogumelos ostra são encontrados na Sibéria e no Cáucaso. Resistente ao frio, a colheita geralmente é feita no outono. O alimento para cogumelos é madeira velha e solta, portanto pertencem ao grupo dos saprófitos. Eles também pertencem a organismos predadores, devido à sua capacidade de absorver nematóides. Ao liberar uma toxina - a nematotoxina, eles paralisam os nematóides do solo (lombrigas) e os consomem.

Visualizações:

1. Cogumelo ostra: comido, o tamanho do gorro chega a 15 cm, tom claro, carnudo. Tem um aroma agradável, cresce em árvores (tília, bétula) e raramente em coníferas. Não tóxico, pode ser usado para reprodução. Colheita - de meados do verão a setembro.
2. Cogumelo ostra, ou cogumelo ostra: comestível, cultivado na maioria das vezes. Chapéu - até 15 cm; na forma de um leque. Cinza escuro - se o clima for frio; cinza claro se quente. Cresce lateralmente em árvores decíduas (nogueira) e extremamente raramente em coníferas. O pó do esporo não tem cor. Colheita - agosto-outubro, menos frequentemente na primavera. Não é tóxico.
3. Cogumelo ostra de outono, ou cogumelo ostra de amieiro, ou porco salgueiro: uma espécie comestível caracterizada por um gorro assimétrico, com até 12 cm de tamanho, cuja superfície é escura, castanha, cinzenta. Característica - uma pequena perna ou sua ausência. O cogumelo não tem cheiro, tem gosto aguado em tempo chuvoso. Coleção - do início do outono às primeiras geadas. Eles crescem apenas em árvores decíduas.
4. Cogumelo ostra: comestível, a colheita ocorre do final da primavera até meados do outono. Cresce em tocos. O chapéu é convexo, tamanho até 13 cm Cor - claro, branco ou amarelo. Eles comem apenas cogumelos ostra jovens, cogumelos velhos não têm sabor.
5. Cogumelo-ostra-limão: corpo frutífero comestível de cor amarelo brilhante. Muitos corpos de frutificação de cogumelos são combinados, como em outras espécies, em um agregado ou cacho.
6. Cogumelo ostra da estepe, ou cogumelo de ostra real, ou cogumelo estepe branco: uma espécie comestível que cresce nas raízes de algumas plantas guarda-chuva. A polpa é densa, de sabor e aroma agradáveis.
7. Cogumelo-ostra laranja: cresce em tocos e árvores fracas. O tamanho da parte superior é de até 8 cm.O nome veio da cor - laranja.É consumido apenas em tenra idade, os corpos frutíferos dos cogumelos velhos tornam-se duros.
8. Cogumelo-ostra rosa: também chamado de "flamingo", ele cresce ativamente, a estação de crescimento é de 10 dias. Ama o calor (pelo menos + 16 ° С). A cor do corpo frutífero é rosa. Vem dos trópicos.
9. Cogumelo ostra: a colheita é feita nos últimos meses do verão; diâmetro do ápice 10 cm, arredondado. Alto sabor e aroma, perna branca até 5 cm de altura.
10. Cogumelo-ostra azul: uma espécie exótica e rara, cuja capa é azul nos cogumelos jovens e gradualmente desaparece nos antigos. Alto rendimento, cresce em calços.
11. Cepa de cogumelo ostra "Colombian": um chapéu medindo a partir de 10 cm, cor - azul, roxo, rosa.

Um conjunto de qualidades úteis do cogumelo:

• produto dietético - até 40 kcal por 100 g de produto cru;
• nutritivo;
• alta porcentagem de proteínas;
• rico em aminoácidos;
• uma grande quantidade de carboidratos e gorduras;
• contém várias vitaminas;
• fonte de vitamina PP (ácido nicotínico).

Como crescer

Cogumelos são fáceis de cultivar

O cultivo de cogumelos ostra em casa permite que você obtenha um produto ecologicamente correto. O cogumelo tem um gosto bom e normaliza a quantidade de lipídios no corpo e previne o aparecimento de tumores.

Métodos de cultivo de cogumelo ostra:

• intensivo (as condições são criadas propositalmente);
• extensa (produção natural).

Substrato

Para a fabricação do substrato, muitas vezes se pega palha, cevada e trigo são mais adequados ou se usam cascas de cebola. A palha deve estar seca, limpa e inodora. As próprias palhetas são escolhidas largas e porosas. Eles são esmagados (cortados). A placa de cera é removida da cera fresca por imersão por 12 horas.

O tratamento hidrométrico também é usado. Para o procedimento, leve um recipiente grande para caber todo o canudo. Despeje água morna e aqueça até + 70 ° C. Nessas condições de temperatura, o substrato dura até 3 horas, após as quais o líquido é drenado. Retirando o canudo, retire toda a água restante - deixe escorrer.

O substrato esfria por 30 minutos. Durante este período, ocorre a preparação do micélio (sementes) e as instalações para a inoculação. O canudo é colocado no fundo de um saco plástico, após o qual é colocado na superfície do micélio. Isso é repetido até que o recipiente esteja cheio. A porcentagem de micélio não deve ser superior a 5% do peso total da palha.

Cascas de girassol também são usadas como substrato. É preparado com antecedência - eles pegam um recipiente com água, colocam a casca, aquecem até + 90 ° C, e deixam por até 2 horas. Após o procedimento, a água é escoada e a casca é secada em 30 minutos.

Regras básicas:

• o micélio está localizado próximo às paredes dos blocos (embalagens);
• faça pelo menos 12 camadas (quanto mais, mais rápido a palha cresce com micélio);
• deixe um pouco de espaço livre para amarrar;
• a embalagem é colocada em um porão, ou local escuro onde a temperatura é mantida em + 20 ° C;
• temperatura do substrato até + 35 ° С.

Os blocos são pulverizados sistematicamente para manter um clima úmido. Se feito corretamente, a bolsa ficará branca após 16 dias. A infecção de pequenas áreas levará a uma diminuição da produção. Depois de alguns dias, os primórdios crescem.

Micélio

Para cultivar cogumelos ostra em casa, usa-se micélio. Consiste em um pescoço (pequenos fios). O crescimento ativo ocorre no substrato ou sobre ele.

Na década de 1930, o micélio era retirado da floresta para reprodução e depois cultivado em estufas. Eles pegaram um pequeno pedaço e plantaram no solo, mas não o cobriram com terra. Mas com esse método de cultivo, a safra será menor.

Existem duas maneiras de cultivar micélio do cogumelo da ostra em casa. O primeiro inclui um conjunto completo de ações. Para isso, uma cultura uterina especial é cultivada a partir de esporos, ou um pequeno pedaço de micélio. Um micélio intermediário é então obtido a partir dele, e a planta de semeadura é cultivada. O segundo método é mais fácil - fazer crescer o micélio comprado.

O micélio também é cultivado em grãos ou em barras.O micélio do grão é a opção mais comum. Para crescer em madeira, pegue gravetos de uma árvore (este método é adequado para o cultivo de cogumelos em um toco). Portanto, o micélio resiste melhor às doenças e é armazenado por mais tempo.

Seleção de sala

Os raios do sol não devem incidir sobre o micélio

Para cultivar cogumelos ostra em casa, escolha o cômodo certo. Você pode cultivá-los em um porão, porão, garagem. Principais segredos:

• umidade do ar não inferior a 85%;
• temperatura do ar - não superior a + 25 ° С;
• deve haver sistema de ventilação (a cultura é sensível ao CO2);
• iluminação especial.

A luz natural é incentivada, mas a luz solar direta prejudica os cogumelos. Se não houver janelas, lâmpadas especiais são usadas. As horas de luz do dia são 9 horas por dia.

Crescendo em tocos

É bom cultivar cogumelos ostra em um toco tanto em uma floresta derrubada quanto em um terreno particular. Para isso, corta-se do toco uma camada de 5 cm, aplica-se uma camada de micélio de até 2 cm, coberta com madeira cortada e depois pregada.

Período de amadurecimento - até 50 dias. A colheita é feita 2-3 vezes por temporada. Os cogumelos não crescem em condições frias e geladas.

Para cultivo em calços, micélio de grãos é usado. Na árvore é aplicada uma camada de micélio de 2 cm de espessura e o toco coberto com um saco plástico ou filme especial. Aspergido com solo de até 15 cm de espessura O procedimento é realizado em abril. Para 10 tocos, o uso de micélio é de 1 kg.

Um método eficaz e simples é usar cortes pré-preparados (profundidade - até 4 cm, largura - 6 cm). Ou então, são feitos furos de até 2 cm. Após a introdução do micélio, a serragem é colocada no topo dos cortes e os furos são tapados com rolhas de madeira. Também coberto com filme plástico e coberto com terra.

A estação de cultivo é de 4 meses. Colheita no final de setembro. No início do outono, o polietileno é retirado do toco. Um erro comum dos cultivadores de cogumelos é a irrigação insuficiente do substrato (neste caso, tocos) em clima quente.

Crescendo na madeira

A tecnologia para o cultivo de cogumelos ostra em um tronco é simples, mas todos os materiais são colhidos com antecedência. São retiradas barras de até 30 cm de comprimento, toda a folhagem é removida. A madeira é embebida em água durante vários dias.

Quando chega a primavera, as barras são movidas para o porão. Eles são dispostos em colunas, uma camada de 2 cm de micélio é aplicada por cima. Para preservar a umidade, a palha também é colocada em cima. O uso de um filme, ou saco plástico, bloqueia o fluxo de ar para o micélio.

No verão, as barras são retiradas ao ar livre (no jardim), enterradas no solo a uma profundidade de 15 cm, sendo que o rebordo onde se encontra o micélio é enterrado no solo. Após o procedimento, a lenha é regada externamente. Colheita - início, meados do outono.

Crescendo em bolsas

A criação de cogumelos ostra em sacos a partir do zero é feita com palha. Neste caso, o substrato é adequado sem tratamento térmico.

A palha para criação em sacos é seca e sã, sem áreas podres. É imerso em água por 3,5 dias. O criadouro selecionado não deve ser exposto à luz solar direta. O desenvolvimento dos cogumelos dura até 3 meses. O rendimento é de até 5 kg por onda, haverá 2-3 dessas ondas no total.

Em sacolas plásticas

Os cogumelos podem ser cultivados em sacos

A criação de cogumelos ostra também é realizada em sacos plásticos. Este método é usado em espaços confinados. Para iniciar o plantio, a sacola é pré-desinfetada. São colocados em solução de água sanitária (2%) por 120 minutos. As primeiras 2 semanas em sacos são um período de incubação, com temperaturas de até + 22 ° C.

3 dias após o desembarque, a cultura não é perturbada. Após 3 dias, aparecem urubus brancos (fios) e, em 10 dias, o micélio encherá o saco.

Crescendo em grãos

Leve farinha de aveia para o cultivo de sementes em casa:

• flocos triturados -40 g;
• água - 960 ml;
• gelatina - 100 g;
• lâmpada azul;
• vários tubos (dependendo da quantidade desejada de produção de micélio);
• pinças - 1 pc .;
• bancos;
• cogumelo ostra adulto.

Ferva a farinha por 60 minutos e depois filtre. A gelatina é embebida em água (participe da preparação para o trabalho). Após o inchaço, aqueça em banho-maria e adicione à mistura de aveia. Os tubos são cheios 2/3 com esta mistura e, a seguir, fechados com tampões de algodão. Esterilizado em banho-maria por 40 minutos. Instale o tubo com uma inclinação, aumentando assim a área (superfície) para inoculação.

Quando a mistura esfria, um prato de cogumelos é colocado nele com uma pinça. Fechado com tampões de algodão e embrulhado em papel alumínio. Os recipientes são armazenados por 14 dias a uma temperatura de + 24 ° C.

Instruções detalhadas para iniciantes:

• grão - 10 kg (painço);
• água - 15 litros;
• gesso - 130 g;
• giz - 30 g.

O milheto é fervido até amolecer (o principal é não ferver). Seque, adicione giz e gesso. Os potes são preenchidos com essa mistura, deixando espaço para as sementes dentro. Nas próprias tampas, ele faz um furo de 1,5 cm, e eles fecham as margens com elas. Os orifícios nas tampas são tapados com algodão. A esterilização ocorre a uma temperatura de + 120 ° C durante 2 horas.

O micélio é colocado em potes com substrato, posteriormente os potes são novamente fechados com rolhas de algodão. Os recipientes preparados com micélio são transferidos para uma sala escura com temperatura de + 24 ° C. Todo o trabalho deve ser realizado em condições estéreis e com equipamento especial.

Cuidado durante o crescimento

O cultivo de cogumelos ostra em casa exige o cumprimento das regras básicas do "cogumelo" para iniciantes. O principal requisito é a pulverização regular de blocos de cogumelos (caixas). Ou uma instalação de aerossol é instalada, o que manterá automaticamente a umidade do ar necessária. Os grânulos também são obtidos a partir do substrato por secagem e trituração. Os grânulos contêm casca moída.

Quando os cogumelos crescem, eles são colocados em uma sala mais fria. O criadouro é ventilado periodicamente. Horas de luz do dia - 10 horas Luz escolha uma fraca, dispersa. Com iluminação ativa, os cogumelos serão pequenos, quebradiços e fracos. As consequências de cuidados inadequados são um baixo rendimento ou uma perda total da cultura.

Irina Selyutina (Bióloga):

Para o cultivo de cogumelos ostra, utiliza-se madeira caducifólia (faia, choupo, bétula, bordo, freixo, salgueiro, fruta) sem sinais de podridão, sem ramos, mas com casca. Para a sua informação. Madeira fresca é considerada madeira com 1 mês de idade após o corte. A madeira deve estar úmida - pelo menos 50-60%. A madeira seca é embebida completamente em água por 2-3 dias e depois removida para uma sala ventilada e quente por vários dias para remover o excesso de umidade.

Regar tocos ou outra madeira com micélio plantado não significa regá-los, mas sim o solo à volta de 5 l / m²... Para combater os caracóis, polvilhe o solo em volta dos troncos ou tocos com cinza de madeira.

O tempo de frutificação depende da madeira em que o cogumelo ostra é cultivado. Assim, no soft, pode durar 3-4 anos e no hard 5-7 anos. O rendimento pode ser de 20-50% do peso do substrato, como um tronco.

Ao cultivar cogumelos ostra em madeira em terreno aberto para o inverno, ele pode ser transferido para uma sala com temperatura positiva.

Métodos de armazenamento de micélio

Maneiras de armazenar cogumelos ostra em casa:

• no frio;
• em nitrogênio líquido.

Para o primeiro método, os cogumelos são transferidos para a geladeira. Depois de retirados os cogumelos, agite-os e deixe-os repousar durante vários dias. Se o micélio ficar marrom, ele está estragado e não é adequado para uso posterior.

Se o micélio for colocado em nitrogênio líquido, a estrutura será preservada, o rendimento permanecerá alto. Antes do armazenamento, é deixado à temperatura de + 5 ° C durante vários dias. Se o estado do micélio muda frequentemente (descongelamento e congelamento), isso tem um efeito negativo na qualidade do material.

Conclusão

O cultivo de cogumelos ostra em casa tem suas vantagens - uma colheita saborosa, facilidade de criação e duração de armazenamento. Existem vários métodos de cultivo - utilizando madeira, substrato (palha, cevada, grão), tocos, sacos plásticos, bem como a criação em sacos e utilizando serradura.Cuidar da sua mini-fazenda é fácil, é importante manter uma alta porcentagem de umidade no ar. Para a criação, são usados ​​equipamentos especiais ou materiais disponíveis.

Os proprietários de fazendas de cogumelos preferem cultivar esta cultura devido ao seu alto rendimento. Existem tecnologias de melhoramento na produção industrial.