Cogumelos empurrador
Flutuadores (cogumelos empurradores) são uma espécie considerada teoricamente comestível. Não possui alto valor nutritivo e pertence ao gênero Amanita. São espécimes pouco atraentes tanto na aparência quanto no sabor.
Cogumelos empurrador
Aparência
O empurrador (Amanitopsis alba), de acordo com a descrição, tem uma perna de 0,8-1,2 cm de diâmetro e 5 a 15 cm de altura, de cor branca ou cinza. Os cogumelos do tipo dos carros alegóricos açafrão (Amanita crocea) diferem dos carros alegóricos cinzentos (Amanita vaginata) na cor da tampa.
A superfície da tampa em diferentes tipos de float cogumelo tem uma variedade de cores: cinza, amarelo, laranja. O chapéu do adulto atinge 4 a 9 cm de diâmetro, nos jovens tem a forma de sino, nos adultos já é achatado e ocasionalmente achatado-convexo.
As placas himenóforas dos flutuadores são brancas, livres e frequentes. O pó do esporo também é branco. Esporos em forma de bola, não amilóide, de superfície lisa.
Irina Selyutina (Bióloga):
Nas bordas da tampa, as cicatrizes são claramente visíveis - traços de fixação da parte inferior das placas e placas. Na superfície da tampa, podem haver flocos que se separam facilmente da pele - peludos ou semelhantes a verrugas.
A perna dos flutuadores (empurradores) pode estar nua ou coberta com uma flor escamosa ou ter um padrão de escamas finas (para combinar com sua superfície). Apesar de os cogumelos pertencerem ao agárico-mosca, na base a perna não apresenta inchaço tuberoso e separa-se facilmente da tampa.
A parte inferior da perna está imersa em uma volva bem desenvolvida que, por sua vez, se localiza bem fundo no solo. Mas com a idade, o Volvo às vezes pode desaparecer. Geralmente não há anel na perna.
O cogumelo flutuante é semelhante ao agárico de mosca, mesmo na composição química, mas alguns cientistas se recusam a considerá-los espécies relacionadas.
A altura da perna do cogumelo é de 5 a 15 cm, o diâmetro da tampa é de 4 a 9 cm
Visualizações
O cogumelo float cinza é uma espécie comestível. É perceptível devido à cor cinza da frágil tampa de 4-8 cm de diâmetro. Sua parte central é uma tonalidade mais escura e saturada. Tem uma forma ovóide em forma de sino, por vezes plana. A borda é nervurada ao longo de toda a circunferência. Perna de 5 a 12 cm de altura Cores - branco, bege, cinza. As placas são brancas e soltas. Esses cogumelos crescem no final do verão e início do outono, individualmente ou em grandes quantidades a uma curta distância.
Existe a possibilidade de atender os seguintes tipos:
- Float (empurrador) amarelo-marrom: ele tem uma cor de chapéu incomum. Suas bordas são brancas, em direção ao centro mudam de tons de marrom laranja para escuro, quase preto na parte central.
- Flutuador de açafrão (empurrador): distingue-se por um chapéu açafrão e laranja, que tem uma cor escura na parte central. A perna também tem esse tom. As placas costumam ser amarelas. Eles crescem raramente, principalmente em áreas pantanosas (um por um e em grupos).
- O flutuador (empurrador) é amarelo âmbar (agárico de mosca do Battarra): na parte central da tampa são de cor escura, enquanto as bordas são amarelas ou marrons. A perna também tem esse tom. Existem pequenas escalas nele.
- Float (empurrador) branco: os representantes desta espécie são os donos de uma perna com escamas claras, sobre a qual existe uma capa ovóide ou achatada com um pequeno tubérculo na parte central. Seu tamanho chega a 10 cm de diâmetro. A polpa é branca, mas frágil e se desintegra rapidamente. Esta espécie cresce em florestas mistas e decíduas, perto de bétulas.
- Flutuador (empurrador) branca como a neve: talvez a menor espécie. Sua perna tem 7-10 cm de altura e o gorro mede 3-7 cm de diâmetro. Os indivíduos jovens possuem flocos cobrindo a superfície do gorro. Com o tempo, eles desaparecem, a tonalidade da perna também muda: o branco torna-se cinza.
Recursos benéficos
Os traficantes são nutritivos. Eles têm componentes biologicamente ativos especiais chamados betaínas. As betaínas são benéficas para os humanos, uma vez que afetam o processo metabólico do corpo. A composição é semelhante à do cogumelo float e porcini.
Os traficantes contêm muitas vitaminas, especialmente do grupo B, e outros oligoelementos, bem como em outras espécies agáricas de mosca comestíveis.
Os traficantes são nutritivos e saudáveis
Contra-indicações
Esta espécie não representa perigo para a vida e saúde humana. De acordo com a descrição, parece um cogumelo venenoso pálido, então há um grande risco de confundir esses cogumelos. Nesse caso, ocorrerá a intoxicação do corpo. Também é possível se envenenar com o flutuador se ele for coletado próximo a zonas industriais ou estradas: ele absorve rapidamente as substâncias tóxicas do meio ambiente.
Não é necessário comer o cogumelo para uma série de doenças:
- diabetes;
- insuficiência renal e hepática;
- hipertensão.
O fungo é excluído da dieta se houver reações alérgicas a essa espécie em particular.
Inscrição
O float não tem aparência atraente, tem um sabor suave e amargo, por isso não é particularmente popular entre os colhedores de cogumelos. Coletar, transportar, processar e cozinhar com esta espécie não é fácil: a estrutura do cogumelo é frágil e quebradiça. Além disso, é extremamente popular na nutrição dietética.
Na cozinha
O flutuador é usado no cozimento após o pré-cozimento. É ótimo para secar. Amanitopsis é usada para cozinhar primeiro e segundo pratos, lanches.
O processo de cozimento dos empurradores não difere de outros tipos de cozimento. Para começar, eles são delicadamente limpos de sujeira e enxaguados abundantemente com água. O próximo passo é cozinhar por cerca de uma hora. É possível salgar ou fazer pickle Amanitopsis sem recorrer a imersão ou escaldagem com antecedência.
Em medicina
Esta espécie do gênero Amanita contém uma grande quantidade de betaína. Na medicina, este composto químico é usado para combater a doença de Alzheimer, câncer de mama, adenoma da próstata, doenças do fígado, rins e vesícula biliar.
Conclusão
Os empurradores, ou flutuadores, são cogumelos frágeis e quebradiços que exigem delicadeza. É importante ter muito cuidado ao colher esses cogumelos comestíveis.
