Cogumelo teia de aranha roxa

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Os fungos são um grupo especial de organismos vivos que não pertencem à planta nem ao mundo animal. Eles se distinguem por qualidades especiais. Um deles - o webcap roxo - está incluído no Livro Vermelho da Rússia.

Cogumelo teia de aranha roxa

Aparência

Um belo e pouco conhecido por uma ampla gama de colhedores de cogumelos e teia de aranha roxa comestível (Cortinarius Violaceus), um representante dos fungos agáricos, incluídos na família Teia de Aranha e no gênero Teia de Aranha, cresce nas florestas decíduas e coníferas da Áustria, Inglaterra, Dinamarca, República Tcheca, Ucrânia e Itália. Menos comum na Geórgia, Japão e Estados Unidos.

Irina Selyutina (Bióloga):

• Recebeu este nome devido à presença de uma colcha privada na tampa, que se assemelha a uma teia de aranha na sua estrutura e serve para criar as condições ideais para o desenvolvimento dos esporos.
• Externamente, este cogumelo lembra um pouco um champignon pintado em uma cor incomum.
• Ao seu gosto, a teia de aranha se assemelha a uma noz.
• A cobertura de teia de aranha desaparece à medida que o fungo cresce.
• O webcap roxo forma micorriza com carvalhos, bétulas e faias.
• O webcap é usado para criar tintas ecologicamente corretas.
• Esta espécie é caracterizada pela presença de toxinas de ação retardada, de modo que a resposta alérgica pode ser retardada após a ingestão de cogumelos em 2 semanas.

Na Federação Russa, é encontrado nas regiões de Murmansk, Leningrado, Moscou e Território de Primorsky.

Descrição do cogumelo:

• diâmetro da tampa até 16 cm;
• a forma da tampa é plana ou hemisférica;
• a borda da tampa é abaixada;
• a cor da tampa é roxa;
• a polpa é azul;
• aroma fraco;
• a perna é engrossada para baixo.

Representantes da espécie apresentam aroma pouco pronunciado e polpa roxa frágil, agradável ao toque. Quanto mais velha a teia de aranha roxa, mais saturada sua cor, mas a cor da polpa, ao contrário, torna-se branca.

A perna da teia de aranha roxa é cilíndrica, na parte superior é coberta por pequenas escamas. A coloração do caule é geralmente acastanhada ou roxa. As placas do himenóforo são de cor azul, mas os esporos formados em sua superfície são de cor marrom-enferrujada.

O tamanho dos esporos é de 10-16 por 7-9 mícrons. Sua forma é amendoada, cor de ferrugem. Pó de esporo de cor marrom-ocre. Os pratos são raros.

Espécies relacionadas

O raro cogumelo teia de aranha roxa tem várias espécies relacionadas, entre as quais as mais comuns são:

• Webcap branco e lilás: tampa de até 10-12 cm de diâmetro. Ele é conectado por suas bordas à perna. A polpa castanha é agradável ao paladar, com aroma característico.
• Webcap escamoso: esta espécie é caracterizada por um tamanho de capa de até 9-10 cm de diâmetro. É convexo e coberto por uma camada de muco, brilhante, de aroma e sabor vivos.
• Teia de aranha amarela: tem vários outros nomes: pribolotnik triunfal ou amarelo. Difere na cor da tampa conforme o nome. O sabor é fraco.

Propriedades e composição úteis

O fungo irá proteger contra vírus

Os cogumelos da floresta, incluindo teias de aranha, contêm muitas substâncias úteis de que o corpo humano necessita para uma vida normal: fibras, que são necessárias para a construção de células, oligoelementos e vitaminas.

A composição bioquímica do webcap roxo inclui:

• vitaminas B1, B2;
• zinco;
• cobre;
• manganês;
• ergosterol (pró-vitamina D₂, o principal esterol dos fungos);
• ácido esteárico;
• quitina.

Este cogumelo raro apoia ativamente o sistema imunológico e normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal. Em caso de fadiga, promove rápida recuperação das forças. Durante epidemias infecciosas, ele serve como defesa do corpo contra vírus e bactérias.

Contra-indicações

Este cogumelo, como todo mundo, absorve em si mesmo (no corpo frutífero e vegetativo) toxinas do ambiente externo, do ar e especialmente do solo, no qual as substâncias químicas chegam ao meio ambiente com as chuvas - liberadas no meio ambiente por empresas industriais , carros, etc. Nela, como em uma esponja, os venenos se acumulam e são mal removidos quando processados ​​em casa, por isso é melhor não coletar organismos da floresta perto de estradas, áreas residenciais e fábricas.

É contra-indicado comer mulheres grávidas e lactantes sem consultar um médico e crianças menores de 14 anos.

Para pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais, comer agrava a doença. A quitina na perna retarda a digestão dos alimentos, o que pode causar putrefação no estômago.

Além das complicações bem conhecidas, existem:

• Nefrite intersticial aguda: inflamação dos rins, destruição do tecido renal, que pode se manifestar em sinusite, angina.
• Reação alérgica.
• Aumento do tônus ​​da bexiga: leva à necessidade frequente de urinar, lixiviação de cálcio dos ossos.
• Choque tóxico.
• Desordens metabólicas (processos metabólicos).

Inscrição

O webcap é utilizado para vários fins: na cozinha, na indústria farmacêutica.

Aplicações Farmacêuticas

Fatos e informações interessantes sobre seu uso em produtos farmacêuticos: violaceus cortinarius é usado para criar antibióticos e antifúngicos, reduz rapidamente os níveis de glicose no sangue, é usado em medicamentos para controlar a hipoglicemia. Ele também tem um efeito antiinflamatório e ativa o sistema imunológico.

Aplicativos de culinária

Os especialistas em culinária preferem não usar a teia de aranha roxa em pratos quentes e lanches. Isso se deve ao fato de o cogumelo ser raro e pouco aromático. É melhor conservar ou conservar.

1. Antes da decapagem, lave bem o cogumelo, retire a tampa e ferva em água com sal por pelo menos 40 minutos.
2. Escorra e salgue a água em que foram cozidos de acordo com uma receita familiar e familiar.
3. Para decapagem, use vinagre, óleo de girassol, sal e pimenta. Coloque a safra colhida em um recipiente adequado, acrescente todos os ingredientes para a marinada e espere até que o líquido saia.
4. Lave os frascos preparados, coloque os cogumelos neles e esterilize por 15 minutos. Em seguida, feche e armazene em um local fresco e escuro. O prazo de validade não é superior a 1 ano.

Conclusão

Fazendo uma colheita na floresta, você deve abordar cuidadosamente sua escolha, levar apenas aquelas espécies que não levantem suspeitas. No gênero das teias de aranha, existem mais de 40 espécies, entre as quais existem muitas venenosas, mas semelhantes às comestíveis. O desejo de colher um organismo raro deve ser combinado com uma abordagem razoável.