Cogumelo fungo e suas variedades
O palhaço cogumelo pertence à família Pluthee da ordem Agaricaceae. Tem outros nomes - "pluteus" e "pluteus".
Cogumelo fungo e suas variedades
Características morfológicas
Plutey pertence aos saprotróficos. Eles destroem os restos mortais de organismos vivos, transformando-os nos compostos orgânicos e inorgânicos mais simples.
Os corpos de frutificação dos representantes da família Pluthee são caracterizados por uma estrutura em forma de chapéu. A tampa é facilmente destacável da perna e pode ser de vários tipos: em forma de sino a aberta. Freqüentemente, há um tubérculo no centro do gorro. A superfície é brilhante, lisa, muitas vezes seca, mas às vezes viscosa, às vezes fibrosa, sedosa ou escamosa. Existem espécies em que a superfície da tampa é enrugada ou coberta por uma malha ou nervuras.
Cor - de branco a quase preto, mas com mais freqüência - marrom ou amarelo. Os tamanhos das cápsulas de cogumelos variam dependendo de pertencer a uma espécie particular, e podem ser de até 1 cm nas espécies menores e até 20-24 cm nas espécies maiores.
Na tradução, o nome latino do cogumelo significa "escudo".
O caule do cogumelo é cilíndrico, frequentemente alargado ou tuberoso na base, podendo ser maciço ou oco. A superfície do caule é sem cobertura, fibrosa ou escamosa. Possui tamanhos médios ou grandes, centrais ou ligeiramente assimétricos em relação ao centro do gorro.
A polpa do cogumelo é leve, de branca a amarela, carnuda, sem alterações no corte. Tem um cheiro fraco e um sabor suave. Algumas espécies têm um sabor amargo. O himenóforo é formado por placas livres brancas e rosa.
Variedades
Entre as espécies comestíveis mais comuns estão:
- Varas de veado: acredita-se que seja comido por veados. Ele também tem uma cor de cervo - marrom, pelo qual recebeu um nome tão popular. Os representantes da espécie têm uma capa larga e lisa em forma de sino com um tubérculo fracamente pronunciado no centro, a polpa tem um odor fraco de rabanete.
Irina Selyutina (Bióloga):
O pluto de cervo é considerado o tipo de pluto mais difundido no território do espaço pós-soviético. É caracterizada por uma perna branca com fibras pretas, ligeiramente inchada na base. O chapéu é marrom-acinzentado com listras ao longo da borda. Os pratos dos cogumelos jovens são brancos, mas à medida que o espécime amadurece tornam-se rosados até adquirirem uma cor avermelhada e carnuda.
No espeto de veado, são conhecidas variedades que diferem na cor do gorro - fulvo, cinza-acinzentado.
- Palhaço Umber: é um cogumelo comestível condicionalmente com um amargor característico e odor raro, que desaparece durante o tratamento térmico. O cogumelo tem uma tampa achatada convexa ou franzida aberta de cor esbranquiçada ou marrom com um padrão radial ou em malha, estrias granulares e uma franja serrilhada.
- Dark-Edge Plyutey: tem uma crosta espessa em forma de sino ou tampa semicircular e bordas rasgadas, pintadas em tons escuros de marrom. Polpa com sabor adocicado e cheiro agradável.
- A torre amarela do leão: o cogumelo tem uma tampa em forma de sino ou convexa de cor amarela brilhante com bordas listradas translúcidas. É considerado um saprotrofo que vive em madeira semi-apodrecida em florestas decíduas. Representantes desta espécie podem ser encontrados até no norte da África - Argélia e Marrocos.
A composição de espécies da família e sua descrição foram pouco estudadas - o número exato de variedades não foi estabelecido. Aproximadamente 140-300 espécies são encontradas na natureza, das quais apenas 50 são bem estudadas.
Existem vários tipos de cogumelos
Entre as espécies não comestíveis mais famosas estão:
- O manequim de pés aveludados: tem uma capa fina aveludada marrom enrugada, uma forma semicircular ou plana, bordas finas e frequentemente com sulcos pronunciados.
- Ladino nobre: é caracterizada por uma capa brilhante de polpa espessa, às vezes pegajosa, que tem bordas lisas ou dobradas e é de cor branca e cinza.
- Ladino anão: a sua capa fina e carnuda em forma de cone com um tubérculo bem definido e uma superfície aveludada é castanha com cor azeitona. Coberto com uma flor pulverulenta de fuligem.
Irina Selyutina (Bióloga):
Plutey é um fungo anão bastante pequeno, amplamente distribuído, mas a espécie ainda não foi bem estudada. A tampa, atingindo no máximo 5 cm de diâmetro, é radialmente enrugada, quase preta no centro. As placas de himenóforos são brancas no início, depois tornam-se gradualmente rosadas. A perna é esbranquiçada e mais ou menos regular
Este saprotrófico pode ser facilmente encontrado em tocos de árvores, restos de árvores decíduas, florestas decíduas e mistas e até parques.
- Cacarejo venoso: Possui uma capa fina cônica ou estendida com uma superfície de malha enrugada e bordas lisas. Cor - tons âmbar de marrom.
Geografia de distribuição
O habitat predominante são áreas florestais. A maioria das variedades é encontrada em solo contendo detritos lenhosos ou em madeira em decomposição, incluindo tocos e madeira morta. Menos comumente, esses cogumelos são encontrados em jardins e áreas de parque. Às vezes, eles crescem em estufas. Em alguns casos, eles são encontrados em árvores vivas, mas podres, levando ao aparecimento de podridão branca.
No ambiente natural, os representantes da família têm uma função ecológica importante: destroem a madeira morta.
A geografia de distribuição cobre todas as áreas continentais, com exceção da Antártica. A maior diversidade de espécies se apresenta nas florestas decíduas do Hemisfério Norte, onde o substrato preferido pelo fungo é suficiente. No território da Rússia, as variedades encontradas nas regiões de Rostov, Primorsky, Leningrado e Samara são bem estudadas.
Uso pratico
O uso prático do cogumelo é limitado a algumas espécies comestíveis. Muitas variedades são raras, portanto, devido ao seu estudo precário, são consideradas intragáveis. Existem várias espécies com propriedades alucinógenas. Eles são causados pela psilocibina contida na composição química. Esses cogumelos incluem salgueiro e N. Blue.
Certas variedades têm uma série de propriedades medicinais na composição química, incluindo:
- Assado de Veado: contém polissacarídeos que inibem o desenvolvimento de tumores malignos,
- Peixe-anão: um extrato obtido dos corpos frutíferos de representantes desta espécie tem efeito imunoestimulante.
As variedades comestíveis raramente são consumidas devido ao seu sabor medíocre.
Conclusão
A família Pluteye inclui muitas espécies, entre as quais existem comestíveis (p. Lion-yellow, p. Deer, etc.) e não comestíveis (p. Noble, p. Dwarf, etc.). O cogumelo raramente é utilizado na alimentação devido às suas baixas características gastronômicas. Algumas variedades (p. Veado e p. Anão) são usadas como matéria-prima medicinal. Certas espécies (p. Willow, p.azul) têm propriedades alucinógenas.
