Descrição da fila lotada
Devido ao seu alto teor de proteínas, os cogumelos são um substituto para a carne. A fileira lotada (Lyophyllum decastes), pertencente ao gênero Lyophyllum, substitui silenciosamente o frango não só no valor nutricional, mas também no sabor.
Descrição da fila lotada
Descrição do cogumelo
Lyophillums crescem no solo em florestas decíduas ou mistas. A espécie começa a frutificar no final de agosto, os últimos representantes são encontrados na floresta em novembro.
Descrição do cogumelo:
- o diâmetro da tampa é de 4-12 cm, a cor é branca suja, marrom acinzentada, clareia com o tempo;
- a forma da tampa é hemisférica no início, as bordas são enroladas, nos cogumelos adultos é convexo alongado, as bordas são onduladas ou lobadas;
- a tampa é carnuda, mas quebradiça;
- as placas são frequentes, amareladas, quando pressionadas, escurecem;
- perna com 3-9 cm de altura, circunferência de 0,5-2,5 cm, cilíndrica, às vezes ligeiramente inchada ou espessada para baixo;
- cresce em grupos, as pernas crescem juntas fortemente na base, formando agregados.
O cogumelo cresce em uma grande família, mas às vezes há representantes únicos. Cogumelos de diferentes idades com diferentes formas e tonalidades de gorros são encontrados no grupo. Recomenda-se comer cogumelos jovens.
De acordo com a descrição, a fileira lotada é facilmente confundida com uma fileira venenosa que cresceu junto. A aparência deste venenoso ryadovka tem uma cor mais clara da tampa, uma perna branca, que se torna oca com o tempo. Anteriormente, o liofilizado fundido era comestível, nos últimos anos, após um estudo detalhado dos componentes da composição química, passou a ser classificado como venenoso. Durante o cozimento, as substâncias tóxicas não são removidas do corpo de frutificação.
Cogumelos frutificam do final de agosto a novembro
Os benefícios do cogumelo
Se os cogumelos forem adequadamente colhidos e cozidos, eles têm os seguintes efeitos no corpo:
- antibacteriano;
- antiviral;
- anti-inflamatório;
- antioxidante (evita o excesso de oxidação no corpo);
- imunoestimulante (aumenta a resistência geral do corpo a doenças);
- hepatoprotetor (proteção e limpeza do fígado);
- hipoglicêmico (reduz a glicose no sangue).
Além disso, as vitaminas do grupo B na composição do cogumelo ajudam a ativar a atividade cerebral, aumentando a eficiência. O uso do produto ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos.
Irina Selyutina (Bióloga):
Os corpos frutíferos dos remadores contêm antibióticos naturais - clitocina e fomecina, capazes de destruir bactérias patogênicas e até células cancerosas. A composição química das linhas do grupo (como também são chamadas as linhas lotadas) é caracterizada por:
- 10 tipos de polissacarídeos;
- proteínas;
- celulose;
- gorduras;
- carboidratos;
- monossacarídeos glicose e frutose;
- oligoelementos (fósforo, potássio, cálcio, cobre, sódio, selênio, zinco, manganês, ferro);
- 18 aminoácidos;
- dissacarídeo trealose;
- vitaminas A, B, C, PP, D2, D7.
Especialistas afirmam que o uso sistemático de fileiras lotadas nos alimentos, devido à presença de antibióticos naturais em sua composição, aumenta a resistência do corpo humano ao desenvolvimento do bacilo da tuberculose e de diversos vírus.
Contra-indicações de uso
A linha lotada é proibida para uso nos seguintes casos:
- idade até 12 anos;
- gravidez e lactação;
- doenças do trato gastrointestinal;
- insuficiência renal;
- insuficiência hepática.
Na presença de contra-indicações, surgem complicações, cujas manifestações externas são semelhantes a envenenamento. Os principais sinais são dor de cabeça, tontura, náusea, vômito, fezes moles. Quando esses sintomas aparecem, o estômago é lavado para a pessoa afetada. Então, ele definitivamente precisa tomar medicamentos especiais para remover toxinas e normalizar a composição da microflora.
Você não pode comer cogumelos que crescem perto de fábricas em funcionamento, rodovias movimentadas. Os corpos frutíferos coletam rapidamente as toxinas do meio ambiente.
Inscrição
A fila lotada encontrou aplicação na culinária, na medicina tradicional e popular. Ela é objeto de pesquisas científicas.
Na cozinha
Lyophillum só pode ser comido após a fervura preliminar. A espécie é classificada como comestível condicionalmente. Após 10-15 minutos de cozimento em água limpa, as substâncias tóxicas deixam o corpo da fruta.
Cogumelo cozido tem gosto de frango. É utilizado com vegetais, adicionado a sopas, salgados e em conserva. Os vegetarianos usam o produto para repor a quantidade de proteína no corpo.
A fila lotada encontrou aplicação na culinária, na medicina tradicional e popular
Em medicina
A composição química e as propriedades úteis levaram ao uso generalizado de liofilos na medicina. Os medicamentos antibacterianos e antivirais são obtidos dos corpos frutíferos. Além disso, os cogumelos são incluídos na dieta de pacientes com diabetes, uma vez que normalizam os níveis de açúcar no sangue.
Com base no liofilizado, são feitos medicamentos para a aterosclerose. Vários componentes do fungo são capazes de impedir a formação de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos.
A atividade anticâncer desses fungos está sendo estudada. Alguns medicamentos para sarcoma, câncer de mama e de útero contêm componentes do fungo.
Um extrato alcoólico de liofilo é usado para aplicação tópica em doenças inflamatórias da pele. As tinturas de cogumelos são amplamente utilizadas na medicina popular para hipertensão, diabetes mellitus, bem como para retardar o envelhecimento da pele.
Conclusão
Lyophyllum é um cogumelo lamelar saboroso e saudável. É distribuído em florestas mistas e decíduas em toda a Rússia. Os apanhadores de cogumelos recolhem cogumelos deste tipo principalmente para a decapagem. Ao coletar, é importante escolher cuidadosamente um local e estudar as descrições de cogumelos venenosos e não comestíveis, semelhantes ao lyophyllum.
